В условиях пандемии, которая случилась весной 2020 года, мы стали больше внимания уделять личной гигиене, ношению масок, соблюдению дистанции. Но этого недостаточно, ведь нужно постоянно усиливать меры безопасности, особенно в таких местах, как рестораны и кафе, детские и медицинские учреждения – там, где всегда много народу. Мы предлагаем инструкцию по мытью посуды при коронавирусе, которой стоит придерживаться везде, где организовано питание гостей.
В условиях пандемии, которая случилась весной 2020 года, мы стали больше внимания уделять личной гигиене, ношению масок, соблюдению дистанции. Но этого недостаточно, ведь нужно постоянно усиливать меры безопасности, особенно в таких местах, как рестораны и кафе, детские и медицинские учреждения – там, где всегда много народу. Мы предлагаем инструкцию по мытью посуды при коронавирусе, которой стоит придерживаться везде, где организовано питание гостей.
Особенности мытья посуды в пищеблоках: что говорит Роспотребнадзор
Если говорить о рекомендациях Роспотребнадзора относительно дезинфекции посуды, они сводятся к следующему:
- Если мытье выполняется посудомоечной машиной, то лучше, чтобы эта техника обладала дезинфицирующим эффектом. Посуда и столовые приборы должны обрабатываться как минимум 90 минут, при этом температура воды должна быть не меньше 65°С.
- При ручном методе посуда и столовые приборы нужно мыть в трехсекционных ваннах.
Проблема в том, что современные посудомоечные машины моют от силы 3-9 минут, а ванны с таким количеством секций в ресторанах и кафе не используются. Именно поэтому в сфере общепита возникает хаос. Рассмотрим особенности мытья посуды в условиях коронавируса подробнее.
Если используется посудомоечная машина
Как обрабатывать посуду на пищеблоке в ДОУ, в школе или в кафе при применении посудомоечных машин? Для соблюдения требований законодательства относительно пищевой безопасности нужно придерживаться следующих правил:
- Изучить паспорт посудомоечной машины, особенно режимы ее работы, максимальную температуру. В идеале этот документ стоит положить рядом с машиной, чтобы персонал мыл посуду по всем правилам и при необходимости мог с ними ознакомиться.
- Проверить используемые моющие средства на предмет соответствия качества.
- При отсутствии режима дезинфекции, повышенной температуры или ошпаривания рекомендуется применение дезинфицирующих средств для посуды.
Если используется ручной метод мытья
Памятка по мытью посуды при коронавирусе вручную предписывает соблюдение следующих правил:
- Сначала посуда и столовые приборы обрабатываются с добавлением обычных моющих средств.
- На второй стадии можно использовать дезинфицирующие составы. Тут есть важное правило: у каждого средства свои особенности применения, например, в каком-то нужно замочить посуду и потом высушить, где-то достаточно просто ополаскивания водой.
Помните, что посуду с трещинами, сколами, с поврежденной эмалью нельзя использовать на пищеблоке ни в коем случае. При ручном способе мытья этапы по обработке следующие:
- на первом этапе с посуды удаляются остатки пищи механическим методом,
- в первую секцию ванны добавляется моющее средство для посуды, где она очищается,
- во второй секции температура воды должна быть не ниже 40°С, при этом в нее добавляется в 2 раза меньше моющего средства,
- на третьем этапе посуда ополаскивается в металлической сетке в воде с температурой 65°С с помощью гибкого шланга,
- на четвертом этапе столовая посуда обрабатывается дезинфицирующими составами обязательно по инструкции,
- последний этап – это просушивание на решетчатых полках и стеллажах.
Какое средство выбрать?
Средство для мытья посуды в посудомоечной машине или вручную должно выбираться правильно. Для решения такой задачи создаются составы разных химических групп в зависимости от действующего активного вещества:
- хлорактивные,
- кислородоактивные,
- третичные амины,
- спирты.
Каждый из этих составов имеет свое основное действующее вещество, и пользоваться ими нужно по инструкции. Мы рекомендуем использовать на предприятиях общепита профессиональную химию, например, марки «Рифей», которая идеально подходит для обработки посуды в любой эпидемиологической обстановке.
Средства для мытья посуды от «Рифей»
В линейке этого бренда можно заказать продукты, которые используются как в посудомоечных машинах, так и при ручном мытье. Концентрированное средство «Рифей» подходит для применения как дома в быту, так и в любом учреждении – образовательном, медицинском. Его отличительным особенностями являются:
- гипоаллергенный состав,
- минимальный расход при максимальном воздействии на поверхность посуды,
- безопасность для кожи рук: при использовании средств не создается ощущение сухости кожных покровов,
- легкость смывания без образования подтеков, разводов и следов на поверхности,
- полностью безопасный состав.
Средство для мытья посуды в Екатеринбурге можно в нашей компании. Используя профессиональную бытовую химию в канистрах по 5 л, вы сможете не только очистить поверхности, но и обеззаразить их и защитить от возможного воздействия вирусов. Помните: правильное мытье посуды и тщательная личная гигиена – залог защищенности от инфекций!
СКАЧАТЬ инструкцию по обработке и мытью посуды в условиях распространения коронавируса
Инструкция по мытью и дезинфекции посуды в условиях распространения коронавирусной инфекции
1 file(s) 13.56 KB
Download
ЖУРНАЛ ОБРАБОТКИ И ДЕЗИНФЕКЦИИ ПОСУДЫ ПРИ КОРОНАВИРУСЕ
ГРАФИК УБОРКИ СТОЛОВОЙ В ШКОЛЕ ПРИ КОРОНАВИРУСЕ
Образцы инструкций на предприятии по предупреждению распространения коронавируса COVID-19
ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ РАБОТНИКОВ ПИЩЕБЛОКА В ПЕРИОД РАСПРОСТРАНЕНИЯ КОРОНАВИРУСА
ИНСТРУКЦИЯ РОСПОТРЕБНАДЗОРА ПО ПРОФИЛАКТИКЕ КОРОНАВИРУСА
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ КОРОНАВИРУСА ДЛЯ РАБОТНИКОВ ШКОЛЫ
ИНСТРУКТАЖ РАБОТНИКОВ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ КОРОНАВИРУСА
ИНСТРУКЦИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПО УБОРКЕ И ДЕЗИНФЕЦИИ ПОМЕЩЕНИЙ ПРИ КОРОНАВИРУСЕ
ИНСТРУКЦИЯ ПО ВХОДНОМУ КОНТРОЛЮ ПРИ КОРОНАВИРУСЕ
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
ОБРАЗЦЫ ЖУРНАЛОВ И ГРАФИКОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ВЕСТИ В УСЛОВИЯХ РАСПРОСТРАНЕНИЯ КОРОНАВИРУСА
ПРИКАЗЫ НА ПРЕДПРИЯТИИ В СВЗЯИ С КОРОНАВИРУСОМ
ПОСЛЕДНИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОРОНАВИРУСУ ОТ 01.10.2020. ВЕРСИЯ-8.1
ТЕСТЫ С ВОПРОСАМИ И ОТВЕТАМИ ПО ВРЕМЕННЫМ МЕТОДИЧЕСКИМ РЕКОМЕНДАЦИЯМ (ВЕРСИЯ 8.1) ПО КОРОНАВИРУСУ
КОРОНАВИРУС COVID-19: ВСЯ АКТУАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ, НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ, ПРИКАЗЫ, И ПР.
Загрузка…
Инструкция по коронавирусу для работников пищеблока
Инструкция
по предупреждению распространения коронавирусной инфекции для работников пищеблока
___________________
1. Общие положения
1.1. Настоящая инструкция по предупреждению коронавирусной инфекции для работников пищеблока содержит основные требования, предъявляемые к санитарному режиму на пищеблоке (кухне) и личной гигиене работников пищеблока, особенностям режимов доступа на пищеблок, организации питания работников пищеблока, санитарной обработке помещений, обеспечению работников средствами защиты и другие необходимые мероприятия для профилактики и противодействия распространения коронавирусной инфекции (COVID-19).
1.2. Действие настоящей инструкции распространяется на всех работников пищеблока.
1.3. В связи с неблагополучной ситуацией по новой коронавирусной инфекции работники допускаются к работе после детального изучения данной инструкции по предупреждению коронавируса на пищеблоке, прохождения внепланового инструктажа по изучению профилактических мер по предупреждению распространения коронавирусной инфекции, а также с соблюдением всех мер предосторожности.
1.4. Работники пищеблока (кухни) должны соблюдать инструкцию по предупреждению коронавируса, иметь прививки в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям, личную медицинскую книжку установленного образца, в которую внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях и о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе.
1.5. Работники пищеблока с целью соблюдения требований по предупреждению распространения новой коронавирусной инфекции должны:
- строго соблюдать рекомендации Роспотребнадзора по профилактике распространения COVID-19 в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях;
- пройти внеплановый инструктаж в связи с коронавирусом;
- содержать в порядке и чистоте свое рабочее место;
- содействовать и сотрудничать с администрацией в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, незамедлительно сообщать своему непосредственному руководителю или иному должностному лицу о любом ухудшении состояния своего здоровья, в т.ч. о проявлении признаков новой коронавирусной инфекции;
- выполнять все нормы и обязательства по охране труда, установленные коллективным договором, соглашением, трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, должностными обязанностями;
- внимательно выполнять свои должностные обязанности, не отвлекаться;
- пользоваться и правильно применять СИЗ, одноразовые маски, одноразовые перчатки, кожные антисептики для обработки рук, дезинфицирующие средства согласно условиям и характеру выполняемой работы;
- своевременно осуществлять дезинфекцию столовой посуды с фиксацией в специальном журнале обработки посуды при коронавирусе;
- при отсутствии средств защиты и дезинфицирующих средств незамедлительно ставить в известность об этом прямого руководителя;
- незамедлительно уведомлять прямого или вышестоящего руководителя о любой ситуации, несущей угрозу жизни или здоровью работников и окружающих, о происшедшем несчастном случае, ухудшении состояния своего здоровья;
- придерживаться всех требований и предписаний по нераспространению новой коронавирусной инфекции;
- знать пути передачи, признаки заболевания, меры профилактики коронавирусной инфекции.
1.6. Работники пищеблока должны знать, что механизмами передачи коронавирусной инфекции являются воздушно-капельный, контактный, фекально-оральный.
1.7. Работники пищеблока должны обеспечиваться согласно установленным нормам санитарной одеждой, санитарной обувью и санитарными принадлежностями, дезинфицирующими средствами.
1.8. Работникам пищеблока необходимо:
- санитарную одежду и обувь хранить в установленных для этого местах;
- верхнюю одежду, обувь, головные уборы, а также личные вещи оставлять в гардеробе;
- выполнять работу исключительно в чистой санитарной одежде и менять ее по мере загрязнения;
- производить смену масок не реже 1 раза в 3 часа;
- обрабатывать руки дезинфицурующими средствами;
- своевременно проводить дезинфекцию своего рабочего места.
1.9. С целью предупреждения и предотвращения распространения коронавирусной инфекции, желудочно-кишечных, паразитарных и иных заболеваний работникам пищеблока необходимо знать и строго соблюдать нормы и правила личной гигиены:
- коротко подстригать ногти, не наносить на них лак;
- тщательно мыть руки с мылом (обладающим дезинфицирующим действием) перед тем как начать работу, переходя от выполнения одной операции к другой, после перерыва в работе, прикосновения к загрязненным предметам, а также после посещения санузла, перед приемом пищи и по окончании работы.
1.10. Работники пищеблока несут ответственность за соблюдение требований данной инструкции по предупреждению коронавирусной инфекции согласно законодательству Российской Федерации.
2. Санитарно-гигиенические требования и порядок допуска работников пищеблока к работе
2.1. В учреждении (организации) организована работа по предупреждению распространения коронавирусной инфекции и системная работа по информированию работников о рисках новой коронавирусной инфекции COVID-19, мерах личной профилактики, необходимости своевременного обращения за медицинской помощью при появлении первых симптомов ОРВИ.
2.2. Для работников пищеблока на основании существующих документов и рекомендаций Роспотребнадзора разработаны и направлены правила личной гигиены, входа и выхода из помещений кухни, регламент уборки.
2.3. При входе в здание работник должен вытереть ноги об резиновый коврик, пропитанный дезинфицирующим средством.
2.4. Перед началом работы всем работникам пищеблока медицинским работником измеряется температура тела с занесением результатов в журнал термометрии.
2.5. При температуре 37,0 и выше, либо при иных явных признаках ОРВИ, работник пищеблока отстраняется от работы и направляется домой для вызова медицинского работника на дом.
2.6. Каждый работник должен оповещать о любых отклонениях в состоянии здоровья. Работник с симптомами заболевания не допускается к работе. Возобновление допуска к работе возможно только при наличии справки лечебного учреждения о выздоровлении.
2.7. Перед началом смены работники пищеблока обеспечиваются запасом одноразовых масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже одного раза в 3 часа) для использования их при работе, а также дезинфицирующими салфетками, либо кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами. Повторное использование одноразовых масок, а также использование увлажненных масок не допускается.
2.8. Работники пищеблока обязаны выполнять правила личной гигиены и производственной санитарии, пользоваться памяткой о гигиене при коронавирусе, гриппе и других ОРВИ.
2.9. Перед началом работы необходимо вымыть руки. Для механического удаления загрязнений и микрофлоры руки моют теплой проточной водой с мылом в течение 1-2 минут, в том числе после сотового телефона, обращая внимание на околоногтевые пространства. Оптимально пользоваться сортами мыла с высокой пенообразующей способностью. Затем руки ополаскивают водой для удаления мыла и обрабатывают дезинфекционными средствами (антибактериальные средства для рук, содержащие не менее 60% спирта, (влажные салфетки или гель)).
2.10. Надеть санитарную одежду, сменную обувь, одноразовую маску для лица.
3. Санитарная обработка помещений пищеблока во время работы
3.1. Профилактическая дезинфекция проводится на системной основе и включает в себя меры личной гигиены, частое мытье рук с мылом и обработку их кожными антисептиками, дезинфекцию столовой и кухонной посуды, проветривание и обеззараживание воздуха, проведение влажной уборки помещений с использованием дезинфицирующих средств.
3.2. Выполняя работу, следует поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, не загораживать его и проходы к нему, между оборудованием, столами, стеллажами, к пультам управления и рубильникам, пути эвакуации и иные проходы ненужными предметами, пустой тарой, инвентарем, лишними запасами сырья, кулинарной продукцией. Пустую тару, следует вовремя убирать в предназначенное для этого место.
3.3. Следует регулярно (каждые 3 часа) проветривать помещения пищеблока.
3.4. Обеззараживание воздуха проводить при помощи ультрафиолетового бактерицидного облучателя закрытого типа (рециркулятором), который может применяться круглосуточно в присутствии людей.
3.5. Смену одноразовой медицинской маски производить не реже одного раза в 3 часа (в случае ее увлажнения – немедленно).
3.6. Использованную медицинскую маску уложить в полиэтиленовый пакет и завязать его, а затем выбросить в мусорное ведро.
3.7. В случае, если используются многоразовые маски для лица, использованные маски сложить в пакет. Многоразовую маску нужно выстирать с мылом или моющим средством, затем обработать с помощью парогенератора или утюга с функцией подачи пара. После обработки маска не должна оставаться влажной, поэтому в конце её необходимо прогладить горячим утюгом, уже без функции подачи пара.
3.8. После каждой смены деятельности работник пищеблока должен вымыть руки с мылом.
3.9. На период распространения коронавирусной инфекции для вытирания рук следует использовать одноразовые бумажные полотенца.
3.10. Во время работы не рекомендуется трогать руками лицо.
3.11. В случае, если технологические процессы позволяют обеспечить расстояние между работниками, рекомендуется находиться на расстоянии не менее 1,5 метров между людьми.
3.12. В середине рабочей смены всем работникам пищеблока медицинским работником повторно измеряется температура тела с занесением данных в журнал.
3.13. В случае ухудшения здоровья, работник обязан незамедлительно поставить в известность своего руководителя и обратиться за помощью к медицинскому работнику.
3.14. Перед началом работы, а также не реже чем через 6 часов, провести влажную уборку помещений пищеблока с применением дезинфицирующих средств. Уборку помещений проводить с использованием разрешенных к применению дезинфицирующих средств, соблюдая время экспозиции и концентрацию рабочего раствора дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией к препарату.
3.15. Для дезинфекции могут быть использованы средства из различных химических групп:
- хлорактивные (натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты — в концентрации активного хлора в рабочем растворе не менее 0,06 %, хлорамин Б — в концентрации активного хлора в рабочем растворе не менее 3,0 %);
- кислородактивные (перекись водорода в концентрации не менее 3,0 %);
- катионные поверхностно-активные вещества (КПАВ) — четвертичные аммониевые соединения (в концентрации в рабочем растворе не менее 0,5 %);
- третичные амины (в концентрации в рабочем растворе не менее 0,05 %);
- полимерные производные гуанидина (в концентрации в рабочем растворе не менее 0,2 %);
- спирты (в качестве кожных антисептиков и дезинфицирующих средств для обработки небольших по площади поверхностей — изопропиловый спирт в концентрации не менее 70 % по массе).
3.16. Дезинфицирующие средства следует хранить в упаковках изготовителя, плотно закрытыми в специально отведенном сухом, прохладном и затемненном месте, недоступном для детей. Меры предосторожности при проведении дезинфекционных мероприятий и первой помощи при случайном отравлении изложены для каждого конкретного дезинфицирующего средства в Инструкциях по их применению.
3.17. Количество одновременно используемой на пищеблоке посуды и приборов должно обеспечивать потребности организации (учреждения). Не допускается использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью.
3.18. При использовании для мытья посуды специализированных моечных машин необходимо следовать инструкциям по их эксплуатации, при этом применять режимы обработки, обеспечивающие дезинфекцию посуды и столовых приборов при температуре не ниже 65°С в течение 90 минут.
3.19. Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке:
- механическое удаление остатков пищи;
- мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны;
- мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40°С и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны;
- ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;
- обработка всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению;
- ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны проточной водой с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;
- просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.
3.20. Прием пищи работниками пищеблока должен быть организован в строго отведенном для этого месте. Запрещается принимать пищу на рабочем месте. При применении одноразовой посуды производится сбор использованной одноразовой посуды в одноразовые плотно закрываемые пластиковые пакеты, которые подвергаются дезинфекции в конце рабочего дня.
3.21. Во время работы на пищеблоке следует соблюдать инструкции по охране труда на пищеблоке (кухне), инструкцию по предупреждению коронавирусной инфекции для работников пищеблока, меры безопасности, приведенные в эксплуатационной документации предприятия – изготовителя дезинфицирующих средств.
4. Алгоритм действий в случае подозрения в заболевании работника пищеблока коронавирусом
4.1. Работник пищеблока, у которого имеются подозрения заболевания новой коронавирусной инфекцией COVID-19, извещает своего непосредственного руководителя о своем состоянии.
4.2. При появлении подозрения заболевания новой коронавирусной инфекцией COVID-19, направить вызов в специализированную выездную бригаду скорой медицинской помощи, содействовать направлению пациента в медицинскую организацию, оказывающую медицинскую помощь в стационарных условиях.
4.3. Использовать бактерицидные облучатели или другие устройства для обеззараживания воздуха и (или) поверхностей для дезинфекции воздушной среды помещения (при наличии). В случае необходимости, обеспечить проведение дезинфекции помещений силами специализированной организации.
4.4. В случае выявления заболевших после удаления больного и освобождения помещений от людей проводится заключительная дезинфекция силами специализированных организаций. Для обработки используют наиболее надежные дезинфицирующие средства на основе хлорактивных и кислородактивных соединений. Обеззараживанию подлежат все поверхности, оборудование и инвентарь производственных помещений, обеденных залов, санузлов. Посуду больного, загрязненную остатками пищи, дезинфицируют путем погружения в дезинфицирующий раствор и далее обрабатывают по изложенной в п. 3.18, 3.19 данной инструкции по предупреждению коронавируса на пищеблоке схеме. При обработке поверхностей применяют способ орошения. Воздух в отсутствие людей рекомендуется обрабатывать с использованием открытых переносных ультрафиолетовых облучателей, аэрозолей дезинфицирующих средств.
4.5. При подтверждении у работника пищеблока заражения новой коронавирусной инфекцией COVID-19 руководитель учреждения (организации) либо уполномоченное должностное лицо формирует сведения о контактах работника в рамках исполнения служебных обязанностей за последние 14 дней и уведомляет Оперативный штаб по предупреждению распространения коронавирусной инфекции и всех работников, входящих в данных список, о необходимости соблюдения режима самоизоляции.
5. Мероприятия, необходимые для обеспечения санитарно-гигиенической безопасности, проводимые работниками пищеблока по окончании работы
5.1. Навести порядок на рабочем месте, инструменты, приспособления и кухонный инвентарь продезинфицировать разрешенными дезинфицирующими средствами, убрать в специально предназначенные места.
5.2. Проветрить помещение. Произвести влажную уборку всех помещений пищеблока с использованием дезинфицирующих средств.
5.3. При обработке поверхностей необходимо соблюдать время экспозиции и концентрацию рабочего раствора дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией к препарату.
5.4. Убрать санитарную одежду и обувь в отведенные для этого места.
5.5. Вымыть с мылом руки, вытереть бумажным полотенцем, обработать антисептическим раствором.
6. Ответственность
6.1. Работники пищеблока несут ответственность за соблюдение требований настоящей инструкции по предупреждению коронавирусной инфекции в соответствии с законодательством Российской Федерации.
6.2. При наличии признаков коронавируса необходимо соблюдать режим самоизоляции. В случае нарушения требований и создания угрозы распространения заболевания коронавирусной инфекцией или его распространения, распространителя могут привлечь к уголовной ответственности по статье 236 УК РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических правил».
6.3. Нарушение санитарно-эпидемиологических правил, которое стало причиной массового заражения или создало возможные условия для этого, может быть наказано лишением свободы до двух лет, ограничением свободы или принудительными работами, а также штрафом от 500 до 700 тыс. руб.
6.4. Контроль соблюдения требований настоящей инструкции возлагается на шеф-повара (заведующего производством).
Инструкцию разработал: __________ /_______________________/
С инструкцией ознакомлен (а)
«___»____________20___г. __________ /_______________________/
Перейти к разделу:
Документы на период распространения коронавирусной инфекции
Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:
Согласно рекомендациям
Роспотребнадзора, для дезинфекции коронавируса могут применяться средства на базе нескольких химических групп. Помимо группы веществ важна также их концентрация в составе того или иного препарата. Показатели на выбранном вами средстве должны быть не ниже рекомендованных, чтобы оно было эффективным.
|
Вещества
|
|
|
Хлорактивные |
|
|
Натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты |
0,06% |
|
Хлорамин Б |
3,0% |
|
Гипохлорит кальция (натрия) |
0,5% |
|
Дихлорантин |
0,005% |
|
Кислородактивные |
|
|
Перекись водорода |
3% |
|
Катионные поверхностные активные вещества (КЛАВ) |
|
|
Четвертичные аммониевые соединения |
0,5% |
|
Третичные амины |
0,05% |
|
Полимерные производные гуанидина |
0,2% |
|
Спирты |
|
|
Изопропиловый спирт |
70% |
|
Этиловый спирт |
75% |
В ходе лабораторных исследований было установлено, что спирты и хлор убивают до миллиона возбудителей коронавируса за полминуты. Амины действуют чуть медленнее – для полной гибели вируса требуется несколько минут. (источник*)
Профилактическая дезинфекция от коронавируса в домашних условиях должна затрагивать как минимум все поверхности, предметы и вещи, с которыми вы соприкасаетесь регулярно. При этом также важно уделять внимания регулярной дезинфекции рук с помощью антисептиков для кожи.
Дезинфицирующее средство в домашних условиях от коронавируса
Для дезинфекции от коронавируса подходят любые средства на базе причисленных выше действующих веществ в нужной концентрации. Самый простой вариант для бытового использования – выбирать средства на основе спирта и хлора, сверяясь с их концентрацией. Если вы сомневаетесь, способно ли конкретное средство справляться с коронавирусом на поверхностях, изучите инструкцию к нему или выберете альтернативный препарат, в котором будете уверены больше. Ниже для примера приведены 10 средств для дезинфекции коронавируса, которые легко найти в продаже. Фактический выбор вариантов на рынке гораздо шире.
- Актерм Антисепт. Для рук и обработки поверхностей. Продаётся в объёме от 50 миллилитров до 5 литров. Не требует стирания и смывания. Высыхает мгновенно. Нельзя наносить на ЖК экраны.
- SaniHands. Средство для рук. Необходимо обильно смочить кожу и дождаться полного высыхания состава, которое занимает примерно минуту. Глицерин в составе предотвращает пересыхание кожи.
- Synergetic антисептик. Спрей для дезинфекции рук с добавлением алоэ вера, витаминов A, E и F. Запах быстро выветривается. Выпускается в бутылках с распылителем 0,5 литра или в канистре 3,5 литра.
- Абактерил Клинер. Жидкий дезинфектант. Подходит для мытья стен, полов, стирки постельного белья, обработки поверхностей и предметов из стекла, металла, керамики, резины, пластика и других материалов. Не требует смывания после применения.
- Изопропиловый спирт Lonstin/Shell/другого бренда. Подходит для дезинфекции поверхностей дома. Часто продаётся в концентрации близкой к 100%. В этом случае изопропиловый спирт необходимо разводить водой до концентрации в 70%. Также работает как обезжириватель и растворитель.
- Аламинол. Хлорсодержащий концентрат для обработки поверхностей, требует предварительного разведения водой согласно инструкции на упаковке. После нанесения средства на поверхности препарат необходимо тщательно смывать водой.
- Анолит. Средство для замачивания, стирки, обработки поверхностей и предметов, посуды, игрушек, белья. Имеет слабо выраженный запах. Открытую упаковку нужно полностью использоваться в течение 30 дней. Выпускается в разных объёмах, выбирайте тот, который сможете израсходовать за месяц.
- Спиртовые салфетки Асептика/Unicorn Me/другого бренда. Самый удобный и эффективный способ дезинфекции небольших предметов, рук и поверхностей. Идеальны для обработки телефонов, ключей, дверных ручек и выключателей. Каждая салфетка находится в индивидуальной герметичной упаковке. Можно использовать дома или брать с собой при выходе на улицу.
- Эстилодез спрей. Может применяться для дезинфекции техники, поверхностей, игрушек, обивки мебели, тканей. Спрей полностью готов к применению, не требует разведения водой и смывания с поверхностей после использования.
Осторожно!
Хлор является отбеливающим веществом. Не используйте его для замачивания цветных тканей и вещей.
Подбирая дезинфицирующее средство, которое собираетесь использовать в домашних условиях от коронавируса, обращайте внимание на следующую информацию на его упаковке:
- Состав
- На какие материалы можно наносить
- Подходит ли средство для кожи
- Как используется препарат и нужно ли его разводить водой
- Нужно ли смывать препарат после использования
- Любая информация в разделе мер предосторожности
Сейчас для подавляющего большинства сертифицированных дезинфицирующих средств в сети можно без труда найти официальные инструкции по применению, где детально описаны все необходимые данные, касательно состава, способа и области применения средства. Изучайте информацию на упаковке и в инструкции к выбранному препарату онлайн перед его покупкой. Желательно, чтобы на средстве было указано, что оно подходит для использования «населением в быту». В противном случае применение состава может быть небезопасным именно для использования в квартире.
Чем обрабатывать помещение от коронавируса в домашних условиях
Для использования дома вы можете выбрать любые из перечисленных выше средств, ориентируясь на то, что именно вы хотите обработать и в каких объёмах вам требуется средство. В инструкциях к препаратам всегда есть список материалов и вещей, к которым дезинфектант или антисептик можно применить. Однако, специальные дезинфицирующие средства это не единственное, чем можно обрабатывать помещение от коронавируса в домашних условиях.
- Мыло. Для обработки ручек дверей, шкафов и тумб, столов, полок, тумбочек можно использовать мыло, нанося его на поверхности, тщательно смывая, а затем дополнительно протирая спиртовыми растворами или салфетками. Мылом также можно мыть любые герметичные упаковки товаров и продуктов после покупки.
- Перекись водорода 3%. Может использоваться для обработки вещей и предметов из твёрдых материалов, гаджетов, рук. Состав обладает осветляющими, обесцвечивающими свойствами, поэтому применять его желательно только на тех поверхностях, которые не способны полинять.
- Бытовая химия. Для обработки поверхностей и предметов, устойчивых к хлору, можно использовать чистящие бытовые средства на его основе, например, такие как Sanfor, Domestos, Белизна. Сейчас на упаковке многих подобных средств появилось описание режима использования в качестве дезинфицирующего средства. Перед применением любой бытовой химии читайте в инструкции, на какие поверхности и материалы её можно наносить.
Поверхности и предметы, которые необходимо обрабатывать дома регулярно и в первую очередь это:
- Ручки всего, что открывается
- Любые выключатели и кнопки
- Спинки и подлокотники стульев
- Столы и столешницы
- Бытовая техника
- Сантехника
- Пульты управления
- Гаджеты
- Клавиатуры, мышки
- Всё, что имеет сенсорный экран
Для профилактики дезинфицировать вышеуказанные поверхности и предметы желательно как минимум раз в день, лучше – чаще, например, раз в несколько часов и особенно после возвращения с улицы. Если в квартире есть заболевший коронавирусом, то дезинфицировать контактные поверхности общего пользования необходимо после каждого касания.
Covid-19 относительно недолго способен выживать вне организма носителя, оставаясь на поверхностях и предметах. В совокупности различных исследований лабораторные эксперименты показывают диапазон жизнеспособности возбудителей в среднем в пределах 2–7 дней. Всё это время заразиться вирусом можно через касание, поэтому дезинфекцию рук и дома нужно проводить регулярно.
Дезинфекция посуды при коронавирусе в домашних условиях
Если вы моете посуду вручную, дезинфекция посуды при коронавирусе проводится после её очистки от остатков пищи и мытья. Для обеззараживания посуды можно использовать:
- Спиртосодержащие средства. Протирать, выдерживать несколько минут и промывать посуду.
- Дезинфицирующие средства, подходящие для посуды. Применяются методом замачивания. Из списка, приведённого выше, для посуды подходят Анолит, Гипостабил или Абактерил.
- Мыло и кипяток. Для профилактики посуду можно дополнительно мыть мылом, оставлять на несколько минут для выдержки, ополаскивать водой из крана, затем ошпаривать кипятком из чайника.
Если вы пользуетесь посудомоечной машиной, можно использоваться режим с максимально возможной температурой. Температура мытья посуды в посудомойке в среднем составляет 45–50°C. Если в машинке есть такой функционал, используйте 65–75°C режимы для обеззараживания посуды. Если в доме есть болеющий коронавирусом, посуду можно дополнительно обеззараживать после мойки в машинке с помощью замачивания в дезинфицирующих средствах.
Дезинфекция одежды от коронавируса
Самая эффективна дезинфекция одежды от коронавируса возможна с помощью стирки. При воздействии температуры в 56° C вирус погибает в течение 30 минут, температуры в 70°C – 5 минут (источник*). Таким образом стирка в воде с температурой от 60–70°C и выше способна полностью уничтожить возбудители на тканях.
Совместно со стиркой эффективно тщательно проглаживать вещи утюгом. На режиме одной точки утюг разогревается приблизительно до температуры в 75°C и выше, на двух точках – от 105° и выше, что уже смертельно для вируса.
Белые вещи из натуральных тканей можно замачивать в дезинфицирующих средствах с содержанием хлора, согласно инструкции.
Обратите внимание
Коронавирус переносит понижение температуры гораздо лучше её повышения. Он остаётся стабильным даже при +4°C, поэтому вещи, помещенные в холодильник или даже морозилку, нельзя считать обеззараженными.
Вещи, которые нельзя погружать в горячую воду и гладить утюгом с высокой температурой, необходимо стирать сразу после того как вы их надевали в мыльной воде или порошке и проглаживать на максимально возможной для конкретного типа ткани температуре. Это не уничтожит коронавирус полностью, но хотя бы частично нейтрализует его с ткани. Существуют данные (источник*) о том, что на одежде коронавирус не обнаруживается уже спустя 24 часа. Ориентируясь на них, можно сказать, что карантин для вещи в несколько дней совместно со стиркой с большой вероятностью могут помочь обеззаразить её.
Вотинова Кристина Анатольевна врач-эпидемиолог эпидемиологического отдела, ГБУЗ «Самарская областная клиническая больница имени В. Д. Середавина», 443095, Самарская область, город Самара, Ташкентская улица, 159, e-mail: kristina-votinova@mail.ru
Ключевые слова:
стандартная операционная процедура, медицинские работники, дезинфекция одноразовой посуды
Настоящая стандартная операционная процедура (СОП) определяет порядок дезинфекции одноразовой посуды после пациентов с коронавирусной инфекцией (COVID-19), СОП введена в практическую деятельность медицинских работников клинических отделений больницы.
1. Цель: предотвращение развития инфекции, связанной с оказанием медицинской помощи, недопущение распространения инфекционных болезней.
2. Область применения: после каждого приема пищи.
3. Ответственность: буфетчик, санитарка.
4. Ресурсы:
• противочумный костюм;
• емкость с плотно прилегающей крышкой «Для дезинфекции посуды»;
• емкость с плотно прилегающей крышкой «Для дезинфекции пищевых отходов»;
• пакет для сбора отходов класса «В» красного цвета;
• дезинфицирующее средство;
• мерные емкости для дезинфицирующего средства и воды.
5. Основная часть.
5.1 Подготовка к процедуре:
5.1.1.Подготовить рабочий раствор дезинфицирующего средства по вирусному режиму согласно инструкции.
5.2. Выполнение процедуры:
5.2.1. Удалить остатки пищи в емкость «Для дезинфекции пищевых отходов класса «В».
5.2.2. Погрузить посуду и столовые приборы в емкость «Для дезинфекции посуды класса «В»», используя груз.
5.2.3. Выдержать время экспозиции.
5.2.4. Слить дезинфицирующий раствор.
5.2.5. Поместить посуду и пищевые отходы в пакет желтого цвета для отходов класса «В» и утилизировать в установленном порядке.
6. ОКОНЧАНИЕ ПРОЦЕДУРЫ:
6.1. Сделать соответствующую запись о результатах выполнения в медицинской документации.
7. Нормативно-справочная информация:
7.1. СанПин 2.1.3.2630–10 «Санитарно-эпидемиологические правила к организациям, осуществляющим меди ни некую деятельность».
7.2. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 19.03.2020 № 198н «О временном порядке организации работы медицинских организаций в целях реализации мер по профилактике и снижению рисков распространения ноной коронавирусной инфекции COVID-19».
7.3. Временные методические рекомендации «Профилактика, диагностика и лечение новой коронавирусной инфекции (COVID-19)». Версия 4 (27.03.2020.).
Конфликт интересов. Автор заявляет об отсутствии конфликта интересов.
Для Цитирования:
Вотинова Кристина Анатольевна, Содержание стандартной операционной процедуры «Дезинфекция одноразовой посуды после пациентов с коронавирусной инфекцией (COVID-19)». Медсестра. 2020;6.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала