Концентрат ячменно солодовый для виски инструкция по применению

Солодовый Концентрат ячменный Виски

Модель: Солодовый Концентрат ячменный Виски
Наличие: Есть в наличии

Цена: 850р.

Солодовый Концентрат ячменный Виски (Scotch Whisky)

Доставка по России

Физико-химические характеристики:

Вес	5,16 кг
Состав	Солод ячменный	80%
Ячмень	20%
Массовая доля, сухих веществ, %	78-82
рН, (в 10% водном растворе), ед.	3,0 — 6,0
Цвет, (в 10% водном растворе), ед. ЕВС	5 — 30
Массовая доля азотистых веществ, % с.в.	5,0±1,0
Конечная степень сбраживания, % не менее	76,0
Условия хранения	-10⁰С до +30⁰С
Срок годности	24 месяца

Зерновой Концентрат односолодовый Виски (Scotch whisky) вид виски, производимый в Шотландии из одного вида солода, ячмень. Обладающий насыщенным цветом и долгим послевкусием. Солодовой экстракт, это удобный способ без сложного оборудования приготовить сусло для последующего сбраживания. Сваренное сусло из солода обезвоживают как правило на вакуумных испарителях при невысоких температурах в следствии чего сусло почти не меняет после восстановления качеств исходника. Не охмелённые солодовые концентраты можно отлично использовать как базу для приготовления домашнего пива или виски избавляя вас от трудоемкого процесса варка сусла.

Преимущество Зернового Концентрата Солодовый ячменный Виски

1) Изготавливается 100% из ячменя, густая непрозрачная жидкость.
2) Сахар не нужен, там уже есть свой зерновой.
3) Обладает повышенной плотностью по Сухим веществам 80% в отличии от пивного концентрата и проходит другую затирку, что позволяет получить максимальный результат по сбраживанию и в итоге на выходе по количеству дистиллята.
4) Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, после восстановления концентрата водой нет никакой разницы с свежи-затертым. Вы получите такой-же благородный напиток без потери качества.
5) Всё натуральное ничего кроме воды, солода и злаков
6) Можно менять плотность варки, путем внесения различных сортов и количества хмеля.
7) Данный концентрат имеет высокую плотность по сухим вещества что позволяет на выходе получить, больше готового продукта.
При средней плотности 79% можно получить до 0,89 л. готового 40% продукта с 1 кг. сусла (без учета потерь). Для сравнения при плотности 70% выход 0,78 л. готового 40% продукта (без учета потерь).
9) Все сварено профессионально, ошибок на этапе приготовления сусло не будет.
10) Подходит любое оборудование. Пароводяные котлы не нужны.

Инструкция по применению Солодовый Концентрат ячменный Виски.

Способ использования зависит от желаемого результата и дрожжей. Но для всех способов существуют общие правила, которые помогут при сбраживании.

1) Концентрат нужно разбавить 25 литрами воды получив 29,4 л. браги на выходе с плотностью около 13% вносим 1 пачку дрожжей Брагман Виски или Виски спирит при температуре 28ºС.
2) После разведения концентрата водой до внесения дрожжей Брагман Виски полученное сусло желательно обогатить кислородом т.е. произвести аэрацию сусла. Самый эффективный и удобный способ установки аквариумного насоса со встроенным фильтром. Без достаточного количества кислорода дрожжи размножаются не значительно, оставляя брожение незавершенным.
3) Для получение максимального выхода используем сахар или глюкозу.
на 1 кг концентрата добавить до 1 кг. Вы получите больше готового продукта, но незначительно изменится вкус и аромат продукта.
4) Настаиваем на дубе или в дубовой бочке.

Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо

Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Описание

Солодовый Концентрат ячменный Виски (Scotch Whisky)

Доставка по России

Физико-химические характеристики:

Вес	5,16 кг
Состав	Солод ячменный	80%
Ячмень	20%
Массовая доля, сухих веществ, %	78-82
рН, (в 10% водном растворе), ед.	3,0 — 6,0
Цвет, (в 10% водном растворе), ед. ЕВС	5 — 30
Массовая доля азотистых веществ, % с.в.	5,0±1,0
Конечная степень сбраживания, % не менее	76,0
Условия хранения	-10⁰С до +30⁰С
Срок годности	24 месяца

Преимущество Зернового Концентрата Солодовый ячменный Виски

1) Изготавливается 100% из ячменя, густая непрозрачная жидкость.
2) Сахар не нужен, там уже есть свой зерновой.
3) Обладает повышенной плотностью по Сухим веществам 80% в отличии от пивного концентрата и проходит другую затирку, что позволяет получить максимальный результат по сбраживанию и в итоге на выходе по количеству дистиллята.
4) Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, после восстановления концентрата водой нет никакой разницы с свежи-затертым. Вы получите такой-же благородный напиток без потери качества.
5) Всё натуральное ничего кроме воды, солода и злаков
6) Можно менять плотность варки, путем внесения различных сортов и количества хмеля.
7) Данный концентрат имеет высокую плотность по сухим вещества что позволяет на выходе получить, больше готового продукта.
При средней плотности 79% можно получить до 0,89 л. готового 40% продукта с 1 кг. сусла (без учета потерь). Для сравнения при плотности 70% выход 0,78 л. готового 40% продукта (без учета потерь).
9) Все сварено профессионально, ошибок на этапе приготовления сусло не будет.
10) Подходит любое оборудование. Пароводяные котлы не нужны.

Инструкция по применению Солодовый Концентрат ячменный Виски.

1) Концентрат нужно разбавить 25 литрами воды получив 29,4 л. браги на выходе с плотностью около 13% вносим 1 пачку дрожжей Брагман Виски или Виски спирит при температуре 28ºС.
2) После разведения концентрата водой до внесения дрожжей Брагман Виски полученное сусло желательно обогатить кислородом т.е. произвести аэрацию сусла. Самый эффективный и удобный способ установки аквариумного насоса со встроенным фильтром. Без достаточного количества кислорода дрожжи размножаются не значительно, оставляя брожение незавершенным.
3) Для получение максимального выхода используем сахар или глюкозу.
на 1 кг концентрата добавить до 1 кг. Вы получите больше готового продукта, но незначительно изменится вкус и аромат продукта.
4) Настаиваем на дубе или в дубовой бочке.

Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо

Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Источник

+39
бонусных рублей
на следующую покупку

Начисление бонусных рублей произойдёт после оплаты заказа.

Сумма и порядок их списания определяется в соответствии с бонусной политикой.

Экспресс доставка из магазина

Недоступно

Доставка со склада в пункт выдачи

21 июля

Совместимое оборудование:

Описание

Описание
Наличие в магазине

Наличие
Доставка и оплата

Доставка
Вопрос-ответ (3/5)

Вопрос-ответ (3/5)

Солодовый концентрат для приготовления виски в домашних условиях.

Главный плюс концентрата в том, что он облегчает и ускоряет приготовление напитка. С ним вам не надо затирать солод, возиться с затором, кипятить или настаивать сусло. Производитель сделал все эти операции за вас, предоставив готовое сырье. Концентрат — по сути обычное сусло, только обезвоженное и обезжиренное для более удобной перевозки. Имеет натуральный состав — только 2 вида солода и вода. Химических добавок нет. Требует активации перед использованием.

Также концентрат используется для приготовления пива.

Преимущества солодового концентрата

Облегчает и ускоряет приготовление напитков
Универсален, подойдет для приготовления виски и пива разных сортов
Удобен для перевозки, хранения
Имеет прочную удобную упаковку

Инструкция по использованию концентрата

Для получения браги с начальной плотностью 13% разведите концентрат водой. Пропорции — 5,5 л воды на 1 кг концентрата. Для более комфортного перелива можете подержать концентрат в теплой воде 30 минут.

Залейте в бродильную емкость воду, внесите концентрат и тщательно перемешайте. Если планируется длительная перегонка браги, то лучше провести кипячение.

Охладите сусло до 25°С, внесите дрожжи и поставьте брагу под гидрозатвор. Во время брожения избегайте резких перепадов температур.

Условия хранения

Хранить при температуре до +25°С и влажности не более 70%.

Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика.

Похожие товары:

Зерновой Концентрат односолодовый Виски (Scotch whisky) вид виски, производимый в Шотландии из одного вида солода, ячмень. Обладающий насыщенным цветом и долгим послевкусием. Солодовой экстракт, это удобный способ без сложного оборудования приготовить сусло для последующего сбраживания. Сваренное сусло из солода обезвоживают как правило на вакуумных испарителях при невысоких температурах в следствии чего сусло почти не меняет после восстановления качеств исходника. Не охмелённые солодовые концентраты можно отлично использовать как базу для приготовления домашнего пива или виски избавляя вас от трудоемкого процесса варка сусла.

Преимущество Зернового Концентрата Солодовый ячменный Виски
1. 1) Изготавливается 100% из ячменя, густая непрозрачная жидкость.
2. 2) Сахар не нужен, там уже есть свой зерновой.
3. 3) Обладает повышенной плотностью по Сухим веществам 80% в отличии от пивного концентрата и проходит другую затирку, что позволяет получить максимальный результат по сбраживанию и в итоге на выходе по количеству дистиллята.
4. 4) Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, после восстановления концентрата водой нет никакой разницы с свежи-затертым. Вы получите такой-же благородный напиток без потери качества.
5. 5) Всё натуральное ничего кроме воды, солода и злаков
6. 6) Можно менять плотность варки, путем внесения различных сортов и количества хмеля.
7. 7) Данный концентрат имеет высокую плотность по сухим вещества что позволяет на выходе получить, больше готового продукта.
8. При средней плотности 79% можно получить до 0,89 л. готового 40% продукта с 1 кг. сусла (без учета потерь). Для сравнения при плотности 70% выход 0,78 л. готового 40% продукта (без учета потерь).
9. 9) Все сварено профессионально, ошибок на этапе приготовления сусло не будет.
10. 10) Подходит любое оборудование. Пароводяные котлы не нужны.
Инструкция по применению Солодовый Концентрат ячменный Виски.

Способ использования зависит от желаемого результата и дрожжей. Но для всех способов существуют общие правила, которые помогут при сбраживании.
1. 1) Концентрат нужно разбавить 25 литрами воды получив 29,4 л. браги на выходе с плотностью около 13% вносим 1 пачку дрожжей Брагман Виски или Виски спирит при температуре 28ºС.
2. 2) После разведения концентрата водой до внесения дрожжей Брагман Виски полученное сусло желательно обогатить кислородом т.е. произвести аэрацию сусла. Самый эффективный и удобный способ установки аквариумного насоса со встроенным фильтром. Без достаточного количества кислорода дрожжи размножаются не значительно, оставляя брожение незавершенным.
3. 3) Для получение максимального выхода используем сахар или глюкозу.
4. на 1 кг концентрата добавить до 1 кг. Вы получите больше готового продукта, но незначительно изменится вкус и аромат продукта.
5. 4) Настаиваем на дубе или в дубовой бочке.
Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо

Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Описание

Солодовый Концентрат ячменный Виски (Scotch Whisky)

Доставка по России

Физико-химические характеристики:

Вес	5,16 кг
Состав	Солод ячменный	80%
Ячмень	20%
Массовая доля, сухих веществ, %	78-82
рН, (в 10% водном растворе), ед.	3,0 — 6,0
Цвет, (в 10% водном растворе), ед. ЕВС	5 — 30
Массовая доля азотистых веществ, % с.в.	5,0±1,0
Конечная степень сбраживания, % не менее	76,0
Условия хранения	-10⁰С до +30⁰С
Срок годности	24 месяца

Преимущество Зернового Концентрата Солодовый ячменный Виски

1) Изготавливается 100% из ячменя, густая непрозрачная жидкость.
2) Сахар не нужен, там уже есть свой зерновой.
3) Обладает повышенной плотностью по Сухим веществам 80% в отличии от пивного концентрата и проходит другую затирку, что позволяет получить максимальный результат по сбраживанию и в итоге на выходе по количеству дистиллята.
4) Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, после восстановления концентрата водой нет никакой разницы с свежи-затертым. Вы получите такой-же благородный напиток без потери качества.
5) Всё натуральное ничего кроме воды, солода и злаков
6) Можно менять плотность варки, путем внесения различных сортов и количества хмеля.
7) Данный концентрат имеет высокую плотность по сухим вещества что позволяет на выходе получить, больше готового продукта.
При средней плотности 79% можно получить до 0,89 л. готового 40% продукта с 1 кг. сусла (без учета потерь). Для сравнения при плотности 70% выход 0,78 л. готового 40% продукта (без учета потерь).
9) Все сварено профессионально, ошибок на этапе приготовления сусло не будет.
10) Подходит любое оборудование. Пароводяные котлы не нужны.

Инструкция по применению Солодовый Концентрат ячменный Виски.

1) Концентрат нужно разбавить 25 литрами воды получив 29,4 л. браги на выходе с плотностью около 13% вносим 1 пачку дрожжей Брагман Виски или Виски спирит при температуре 28ºС.
2) После разведения концентрата водой до внесения дрожжей Брагман Виски полученное сусло желательно обогатить кислородом т.е. произвести аэрацию сусла. Самый эффективный и удобный способ установки аквариумного насоса со встроенным фильтром. Без достаточного количества кислорода дрожжи размножаются не значительно, оставляя брожение незавершенным.
3) Для получение максимального выхода используем сахар или глюкозу.
на 1 кг концентрата добавить до 1 кг. Вы получите больше готового продукта, но незначительно изменится вкус и аромат продукта.
4) Настаиваем на дубе или в дубовой бочке.

Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо

Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Источник

+39
бонусных рублей
на следующую покупку

Начисление бонусных рублей произойдёт после оплаты заказа.

Сумма и порядок их списания определяется в соответствии с бонусной политикой.

Экспресс доставка из магазина

Недоступно

Доставка со склада в пункт выдачи

21 июля

Совместимое оборудование:

Описание

Описание
Наличие в магазине

Наличие
Доставка и оплата

Доставка
Вопрос-ответ (3/5)

Вопрос-ответ (3/5)

Солодовый концентрат для приготовления виски в домашних условиях.

Также концентрат используется для приготовления пива.

Преимущества солодового концентрата

Облегчает и ускоряет приготовление напитков
Универсален, подойдет для приготовления виски и пива разных сортов
Удобен для перевозки, хранения
Имеет прочную удобную упаковку

Инструкция по использованию концентрата

Условия хранения

Хранить при температуре до +25°С и влажности не более 70%.

Похожие товары:

1290
Скидка: 100 р

1190 ₽

Наличие в магазинах

На официальном сайте rdshop.ru вы можете купить Солодовый концентрат ВИСКИ, 5 кг с доставкой по РФ по выгодной цене 1290 рублей. Цена низкая.
Оплатить заказ возможно наличными при получении, онлайн по банковской карте или в рассрочку. Продажа товаров в категории Самогоноварение с гарантией производителя.

Позвоним и расскажем о подобном товаре:

Чтобы оформить заявку, заполните форму. С вами свяжется менеджер и предложит оптимальный по характеристикам товар.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа, а также время доставки.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Купить уценный товар

Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется продавец, уточнит детали заказа и расскажет про уценный товар.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Получите скидку 200 рублей
на Солодовый концентрат ВИСКИ, 5 кг

Укажите ваше имя и адрес электронной почты, чтобы подписаться на наши новости, и получите подарок — 200 рублей на счет в магазине, которыми вы можете рассчитаться уже за первую покупку.

Источник

Этап 1: Дезинфекция

Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
Выдержите 10-15 минут.
Хорошо промойте проточной водой.

Этап 2: Подготовка сусла и брожение

Добавьте в кастрюлю 1,5 литра прохладной питьевой воды.
Для дальнейшего лучшего растворения сусла доведите воду до кипения.
Добавьте в кастрюлю сусло «Своя кружка» из набора и хорошо размешайте*.
В чистую емкость для брожения добавьте 12 литров прохладной питьевой воды.
Добавьте подготовленное ранее сусло.
Разведите пеногаситель в 50мл тёплой воды и хорошо перемешайте. Половину полученного раствора добавьте в бродильную ёмкость и также хорошо перемешайте. Оставшуюся часть раствора необходимо будет добавить перед началом дистиляции в куб.
Сусло готово к первичному брожению.
ВАЖНО! Температура итогового сусла должна быть не более 35°С.
Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 25-32°С. Общее время брожения составит 10-14 дней.
Слить брагу с дрожжевого осадка.

Этап 3: Дистилляция

Готовую брагу необходимо подвергнуть двойной дистилляции.
Перелейте брагу в куб и добавьте оставшуюся часть раствора с пеногасителем. Хорошо перемешайте.
Первую дистилляцию провести практически на максимальной скорости при температуре в кубе до 98°С ! (свыше данной температуры начинает конденсироваться пар).
После первой дистилляции необходимо разбавить получившийся спирт сырец прохладной питьевой водой до спиртуозности 20-25% об.**
Произвести вторую дробную дистилляцию с отделением «голов», «тела» и «хвостов».***

Этап 4: Созревание и розлив

Полученный дистиллят необходимо разбавить прохладной питьевой водой до нужной крепости. ** Хорошо перемешайте.
Перелейте в подготовленную заранее ёмкость (стеклянная банка, бочка и тд).
Для набора «ВИСКИ» добавьте дубовую щепу из набора (предварительно настояв её в кипятке 30-60 минут) , плотно закупорьте ёмкость и отправьте в тёмное место на созревание. Время созревания 3-4 месяца.
Для набора «САМОГОН» добавьте активированный уголь из набора. В течении 12-24 часов необходимо производить периодические интенсивные помешивания (3-4 раза). Далее оставить в покое ёмкость ещё на несколько часов для отстаивания.
Произвести розлив напитка по бутылкам, используя воронку. Для фильтрации осадка можно использовать бумажный фильтр, входящий в состав набора. Для более тонкой очистки допускается использование ватных дисков.

Этап 5: Напиток готов!

* Для увеличения объёма конечного продукта допускается использование дополнительно 1-2 кг неохмелённого сусла ТМ «Своя Кружка» или 1-2 кг декстрозы.
** Для определения необходимого количества воды, требуемой для получения нужной спиртуозности, можно использовать формулу: (Нс / Кс — 1) * Vс, где Нс — начальная спиртуозность, Кс — конечная спиртуозность, Vс — начальный объём спирта. Например: Вы получили спирт объёмом 1,5 литра (Vc =1,5). Начальная спиртуозность — 76% об.(Нс = 76). Требуется получить спиртуозность 40% об. (Кс = 40). Итого: (76 / 40 — 1) * 1,5 = 1,35 литра воды необходимо добавить к начальному объёму спирта.
*** «Головы» при дробной дистилляции отбираются на малой скорости — покапельно (примерно 1 капля в секунду). Данная фракция испаряется приблизительно при температуре 85 °С по кубу (или 73 °С по пару). Общее количество отобранных «голов» должно составить 100-150 мл. Отбор «тела» производится на средней скорости при температуре в кубе 85-93°С. Отделение «хвостов» необходимо проводить на максимальной скорости при температуре в кубе выше 93°С. Приведённые данные температур носят исключительно информационный характер и могут меняться в зависимости от внешних факторов (тип оборудования, погрешность температурных датчиков, атмосферное давление и тд). Более подробную информацию о дробной перегонке можно посмотреть в интернете или в руководстве перегонного аппарата.

Здравствуйте. Можно-ли вместо щепы использовать кубики? Спасибо.

Добрый день! Да, можно использовать щепу/кубики/сегменты, тут как Вам удобнее.

Здравствуйте. В случае использования кубиков можно-ли увеличить срок выдержки? Если да то насколько? Какую выдержку порекомендуете при использовании бочки 5 литров (новая, но прошедшая стадию подготовки). С уважением, заранее благодарен.

Добрый день! Срок выдержки полностью на ваше усмотрение, а точнее вкус и аромат, так что ориентируйтесь на них. В 5 литровой бочке рекомендуем выдержать не менее 3- х месяцев, дальше отталкиваться от вкуса и аромата, пока напиток Вас полностью не устроит.

Как правильно рассчитать количество щепы/сегментов/чипсов?

Добрый день! В наборе идет кол-во рассчитанное производителем на 3 литра готового продукта. В большинстве случаев производители щепы рекомендуют использовать дозировку 2-30 г/л (часто хватает дозировки 2-7 г/л). Точная дозировка уже вырабатывается на основе ваших предпочтений методом проб.

Источник

Сегодня я решил поделиться своим опытом по приготовлению домашнего виски на солодовом концентрате и декстрозе. Кто хоть раз готовил брагу из обычного солода, знает, на сколько долгим и трудоемким является этот процесс. Я уж не говорю о варианте, когда за основу берется само зерно. Поэтому увиденный мною в магазине солодовый концентрат для приготовления виски, очень меня заинтересовал. Конечно, виски, приготовленный из обычного солода – продукт более ценный уже только от того, что это по умолчанию напиток, приготовленный с душой. Но жажда нового опыта, а так же экономии сил и времени, сыграла свою роль, и вот я уже счастливый обладатель 5,2 кг неохмеленного солодового концентрата для виски.

Производитель предлагает два рецепта приготовления браги – с добавлением сахара и без него. Для первого раза я решил пойти более надежным путем и добавить-таки сахарный компонент, правда выбрал не сахар, а декстрозу.

Как оказалось брага на основе солодового экстракта и декстрозы готовится просто и быстро, почти как обычная сахарная брага.

Домашний виски на солодовом концентрате и декстрозе – подробный рецепт

Ингредиенты для браги

18 л воды
2,6 кг неохмеленного солодового концентрата для виски
3 кг декстрозы
66 г дрожжей для виски

Приготовление

Приготовление браги на солодовом концентрате

Наливаем в бродильную емкость 12 литров воды.

Здравствуйте. Можно-ли вместо щепы использовать кубики? Спасибо.

Добрый день! Да, можно использовать щепу/кубики/сегменты, тут как Вам удобнее.

Как правильно рассчитать количество щепы/сегментов/чипсов?

Источник

Домашний виски на солодовом концентрате и декстрозе – подробный рецепт

Ингредиенты для браги

18 л воды
2,6 кг неохмеленного солодового концентрата для виски
3 кг декстрозы
66 г дрожжей для виски

Приготовление Приготовление браги на солодовом концентрате Наливаем в бродильную емкость 12 литров воды.
Еще 3 литра воды нагреваем до температуры 60°С, растворяем в ней солодовый концентрат и выливаем в бродильную емкость. Я полагаю, что можно растворить солодовый концентрат для виски и в менее горячей воде, просто на это уйдет чуть больше времени.
Добавляем в бродильную емкость декстрозу. Декстроза растворяется практически моментально.
Оставшиеся 3 литра воды нам понадобятся для того, чтобы привести температуру смеси в бродильной емкости к температуре 28-30°С. Для этого с помощью калькулятора рассчитываем, до какой температуры оставшуюся воду следует нагреть, нагреваем и добавляем к ранее приготовленной смеси. В моем случае весь расчет выглядел примерно следующим образом: Сначала я смешивал 15 л воды 24°С и примерно 3,5 л раствора солодового концентрата около 53°С. Получил 18,5 л смеси около 29°С. В итоге оставшуюся воду я нагревал тоже примерно до 29°С.
На всякий случай еще раз контролируем температуру. Чтобы дрожжи не погибли, их не следует погружать в слишком горячую смесь, уж лучше пусть она будет малость прохладнее 28°С.
Измеряем сахаромером уровень сахара в смеси. Если он менее 20%, то желательно добавить еще немного декстрозы. К сожалению, качество ингредиентов может быть каждый раз разным, даже если мы всегда покупаем товар одного производителя. Мне ничего добавлять не пришлось.
Всыпаем дрожжи в бродильную емкость и перемешиваем все ее содержимое.
Закрываем емкость крышкой с гидрозатвором, ставим ее в теплое место и ожидаем готовности браги. Продолжительность этого процесса может быть разной, как мне кажется, в основном она зависит от используемых дрожжей. При моих ингредиентах я счел брагу на солодовом концентрате готовой через 10 дней.
Приготовление домашнего виски Когда брага будет готова, дважды перегоняем ее: первый раз методом простой перегонки, второй раз – дробной (фракционной).
После окончания перегонки разводим дистиллят до 42-43 градусов и настаиваем в дубовой бочке. Если вы еще не стали счастливым обладателем бочки, то вполне можно настоять домашний виски на дубовой щепе. Хотя результат от этого, конечно, изменится.

И еще несколько слов, возможно, самых главных в этой статье…

Что лучше: виски на обычном солоде или виски на солодовом концентрате?

Простота приготовления браги	Несомненно, лидером по данному параметру является солодовый концентрат. Чтобы приготовить брагу из обычного солода, я потратил практически весь день, и к концу процесса я был выжат, как лимон. Брага на солодовом концентрате приготовилась просто и быстро, как обычная сахарная.
Скорость созревания браги	Практически не отличается. Но это не совсем объективное мнение, так как я использовал разные дрожжи.
Простота перегонки браги	Лично мне брага, приготовленная из обычного солода, показалась более капризной. Я отметил сильное пенообразование, первая попытка перегонки была мною провалена – практически сразу произошел выброс пены. Я не исключаю, что это была не проблема браги, а следствие моей неопытности, но в любом случае перегонку мне пришлось начинать сначала при меньшей мощности нагрева.
Количество домашнего виски	Практически не отличается.
Вкусовые качества домашнего виски	Напиток очень достойный. Мягкий. Зерновой привкус в наличии. Если сравнивать с виски на обычном солоде, то я бы сказал, что на концентрате вкус менее насыщенный. Но сравнивать, конечно, очень трудно. Если на вкус и аромат виски на концентрате мы влияем минимально (уж какой концентрат налил производитель, тот и используем), то с настоящим зерном сосем другая история. Я выбираю ароматные сорта, обязательно добавляю торфяной солод. И вполне логично, что виски на концентрате уступает по насыщенности и аромату виски на обычном солоде в моем исполнении. Но повторюсь: напиток все равно очень достойный!

Источник

Неохмеленный солодовый концентрат создан с использованием ячменного солода и ячменя, что позволяет использовать его при приготовлении пивных напитков вместо декстрозы и сахара, а также непосредственно зерновых дистиллятов типа виски. Также можно добавлять в различные браги в качестве подкормки для брожения.

Способ приготовления:

На 28 литров браги в емкость для брожения внести 1 упаковку солодового концентрата «Виски», добавить 2 литра кипятка, тщательно перемешать, довести холодной водой до объема 25-28 литров. Ввести дрожжи для виски (можно использовать спиртовые дрожжи или винные дрожжи), герметично закрыть емкость для брожения, установить гидрозатвор. Дождаться полного окончания брожения, слить с осадка, перегнать с отбором голов и хвостов. Разбавить питьевой водой до 42-43 градусов, настоять на дубовой щепе или в дубовой бочке, снять с осадка, дать постоять в бутылке перед дегустацией не менее 1 недели.

Для увеличения объема готового продукта можно делить канистру пополам на 2 раза. В данном случае в емкость для брожения необходимо добавлять сахар в объеме 5 кг на каждую половину солодового концентрата. Все остальные действия выполнять как описано выше.

Также из солодового концентрата можно готовить пиво в домашних условиях. Для этого вам понадобится дополнительно хмель и пивные дрожжи. Хмель можно подобрать двойного назначения, а можно использовать 2 вида хмеля — для горечи и для аромата. Кроме того, вам понадобится большая кастрюля, емкость для брожения, бутылки для розлива пива, сахар (декстроза) для карбонизации.

3 литра солодового концентрата смешать с 3-5 литрами воды, варить 60 минут, вводя хмель (удобно использовать специальные мешки для варки хмеля) через 5-10 минут после закипания (хмель для горечи) и за 5 минут до окончания варки (ароматный хмель). Готовое сусло быстро остудить (если нет чиллера — поставить в ванну с холодной водой), ввести в емкость для брожения, предварительно продезинфицированную, довести холодной водой до объема 23 литра. Рассыпать по поверхности 10 гр пивных дрожжей, герметично закрыть емкость, поставить гидрозатвор. Дождаться полного окончания брожения, разлить по стерильным бутылкам с добавлением в каждую 9 гр декстрозы (сахара) на 1 литр пива, убрать на карбонизацию при комнатной температуре на 3-4 недели. Перед употреблением охладить часть в холодильнике не менее 2-х дней (лучше 5-7 дней).

Технические характеристики

Страна производства:

Россия

Дозировка:

1 шт. на 25-30 л сусла

В Вашем городе нет магазина «Колба». Мы отправим заказ
почтой в любую точку России. Отправка из головного склада
в Кирове. Срок доставки 6-8 дней. Подробности читайте ниже.

Как заказать если в моем городе нет магазина «Колба»?

Если в Вашем городе нет магазина, отправим заказ почтой в любую точку России. Отправка из головного склада в Кирове. Срок доставки 6-8 дней.

Как доставят мой заказ?

Отправляем посылки почтовыми службами «DPD», «СДЭК» и «Почта России».

Сколько стоит доставка в мой город?

Стоимость доставки зависит от веса посылки и адреса получателя. После оформления заказа на сайте, Вам перезвонит наш менеджер и поможет выбрать подходящий по цене и срокам способ доставки.

Так же узнать о сроках и стоимости доставки можно позвонив на горячую линию 8 800 222 80 11.

Как мне оплатить заказ, если я живу в другом городе?

Есть два способа:

1) Наложенный платеж. Оплата при получении на почте. Вы сможете посмотреть содержимое посылки и только потом оплатить.
2) Оплатить заказ на сайте картой Visa, Master Card, Яндекс Деньги.

Отзывы о «Концентрат солодовый ВИСКИ (канистра), 5 кг»

4.73

Оценка покупателей рассчитана на основании 11 отзывов.

Покупал этот концентрат для смешивания с кукурузной крупой. 4 кг дробленной кукурузной крупы по 26 р/800 гр + 1 кг концентрата солода заварил путем холодного осахаривания в 10 литрах воды 68-69 градусов. Укутал в одеяло, дождался остывания до 27 гр, долил воды до 20 литров при общей температуре 27гр. и добавил дрожжи Годзи 50-60 гр. Бродило медленно, 18 дней. Спиртуозность браги на выходе 14%. Со всего этого получил при первом перегоне сырца 42% 4 литра (выгонял только брагу, остатки зерна в браге фильтровал), отчистил углем, а при повторном перегоне в медном аламбике с отсечением голов и хвостов получилось почти три литра первоклассной «белой собаки» с изумительной органолептикой средней крепостью 60%. После настаивал на кубиках славонского дуба под вакуумом месяц, периодически открывал подышать. Скажем так, теперь покупной и дареный бурбон я не пью

30.03.2021,
Плюсы: необходим для виски

Минусы: нет

Использовал для изготовления виски. Для брожения использовал дрожжи bragman whiskey. Для увеличения выхода добавлял декстрозу. После дистилляции настаивал на дубовых чипсах. В итоге получил классный продукт.

17.03.2021,
Елагин Алексей Михайлович
Плюсы: Вкус и аромат

Минусы: Ячмень, не рожь.

Сбраживал с сахаром на белорусских дрожжах. Вкус и аромат превосходный, почти как из зерновой браги.

04.03.2021,
Без имени
Плюсы: Быстрота приготовления

Минусы: Нет

Здравствуйте, делал брагу на солодовом концентрат, сбрадили в 0, запах кваса, продукт на выходе достойный.

05.02.2021,
Алексей
Плюсы: очень «вкусно»,далее дуду исползовать этот солод

Минусы: как по мне нет минусов

Поставил на Дрожжах спиртовых YES! Whisky,отбродили и осели за 5 дней после двойной перегонки получилась изумилельный напиток,настаивается на щепе.

14.01.2021,
Хапилов Александр Владимирович
Плюсы: отличный вкус и аромат

Минусы: нет

Купил первый раз, развел по инструкции. Добавил 3 кг сахара и дрожжи ВИСКИ ТУРБО. Перегнал аромат, ум отъешь.

22.12.2020,
Петр Г.
Плюсы: Вкус и аромат.

Минусы: Не выявил.

Покупаю второй раз. Дрожжи использовал bragman whisky, добавил 2 кг глюкозы. Выход 2,8 л 93 °, настаивал месяц на дубовой щепе сильного обжига. Цвет красивый, вкус приятный, ароматный. Сейчас попробую вместо глюкозы добавить сахар, буду настаивать на кубиках сильного обжига вымоченых в хересе. Рекомендую.

16.11.2020,
Воробьев Сергей Николаевич
Виски получаются неплохие, а пиво это перевод продукта купер и то лучше,а самим приготовленое суслоещё выше….. Только виски.

30.10.2020,
Воропаев с.ю
Неоднократно использовал этот концентрат для приготовления виски в конце концов остановился на следующем рецепте: 1 канистра концентрата (5кг), 20 литров воды, 2 кг сахара или декстрозы, дрожжи Брегман Виски. Концентрат развести в небольшом количестве воды, подогреть до 70-80 градусов, это нужно для раскрытия аромата, далее заливаю оставшейся водой, добавляю дрожжи. Первая перегонка до воды (режим потстилл), получается 11 литров спирта сырца. Вторая дробная по гибридному методу: у меня аппарат Wein 5 на 1,5 дюйма, головы отбираю в режиме ректификационной колоны, отходят более концентрировано. В царге набиты медные пыжи РПН. Потом останавливаю погон, и опускаю верхний холодильник и перекрываю кран отбора по пару, таким образом у меня получается прямоток https://www.youtube.com/watch?v=1y8XrP2jvyA в этом видео все показано достаточно подробно. Дожимаю остатки спирта в режиме ректификационной колоны. На выходе получаю 3100 мл 80 процентного дистиллята. Ставлю на палочки или щепу, напиток в разы вкуснее магазинного, разумеется в средней ценовой категории.

27.08.2020,
Пометов Владимир Игоревич
Захотелось поставить зерновой браги, да возиться с осахариванием в квартире не очень удобно, поэтому решил отложить эсперименты с зерном до открытия дачного сезона и попробовать данный концентрат. Делал все первый раз при этом достаточно подробных инструкций особо не нашел поэтому поделюсь тут, может кому-то будет полезно.
Использовал: 5 кг. концентрата(по сахаристости равен примерно 4 кг. сахара может чуть меньше); 1 кг. декстрозы(можно было и без нее, но в такой пропорции на качество напитка она никак не повлияла а выход больше. сахар использовать не хотел да и не вижу смысла портить данный продукт как сахаром так и большим количеством декстрозы); дрожжи брагман виски(высыпал всю пачку но явно достаточно было и половины), примерно 23-24 литра воды(+ в канистре 4 литра концентрата — учитывайте при выборе емкости). Сбродило все за 3 суток(бродило бурно, особенно на вторые сутки, пеногас. не использовал да пены и не было практически), еще трое суток было не до браги поэтому гнал только на 7й день.
С первой перегонки получил 7.5 литров сырца(отбирал примерно до 10 градусов) первые 3 литра пахли так что не хотелось их перегонять на второй раз(если бы отделил головы то наверное и не перегонял бы), да и остальной сырец пах очень мягко, далеко не так как от сахарной браги.
Вторая перегонка: голов отобрал 270 мл.(по запаху можно было и 200 но я перестраховщик);1е тело 1.9 литра до 70 в струе; 2е тело 1.5 литра до 50 в струе; хвостов где-то 0.4 л. общей крепостью примерно 32-35 градусов.
Готовый продукт: первое и второе тело разбавил по отдельности водой, спиртуозность сделал примерно 43-45(на усушку-утруску) всего получилось 4.9 литра. Все это на дубовые чипсы. На вкус пока не пробовал(пусть хотя-бы месяц постоит), но запах просто изумительный. даже хвосты с этого концентрата пахнут очень мягко, а предхвостья я бы даже сказал приятно.

Времени затрачено примерно часов 10-14(вместе с постановкой браги и 2мя перегонками).

Надеюсь кому-то отзыв был полезен.
Отдельное спасибо сотрудникам магазина Колба(г. Барнаул) за консультацию и рекомендации по подбору ингредиентов.

24.09.2019,
имя скрыто
Качество/цена Однозначно, полученный напиток немного напоминает настоящий виски. Но это лучше в разы, что продают в магазине в средней ценовой категории.Качеством товара очень доволен. Пробовать стоит, спасибо магазину))

29.01.2020,
имя скрыто