Сепаратор для молока — удобный прибор, позволяющий быстро и без особых усилий приготовить свежие сливки. Интересно разобраться в устройстве агрегата и изучить его разновидности.
Что такое и для чего нужен сепаратор молока
Сепаратор — механическое или электрическое приспособление, предназначенное для очистки козьего или коровьего молока и разделения продукта на фракции. Помогает устранить из сырья примеси и получить жирные сливки, применяется в изготовлении масла, сметаны и сыра. Представляет собой центрифугу, в которой разделение частиц происходит под воздействием быстрого вращения.
До изобретения сепаратора в XIX веке сливки можно было получить только гравитационным методом или отстаиванием. Аппарат значительно упростил и ускорил производство молочных продуктов и практически полностью автоматизировал процесс.
Из чего состоит сепаратор
Механические и электрические модели отличаются по внешнему виду, вместительности и возможностям. Но по конструкции и принципу действия сепараторы в целом очень похожи. Любой агрегат состоит из нескольких частей:
- металлического или пластикового корпуса, в котором заключены все остальные детали механизма;
- ротора, приводящего в действие подвижные части устройства;
- специальных тарелок с желобками, через которые проходит молоко и под воздействием центробежной силы разделяется на фракции;
- выводящего канала — через него готовая продукция поступает в специальный резервуар.
Молочные сепараторы бывают механическими и электрическими. Последние работают за счет мощного мотора и не требуют от оператора приложения каких-либо усилий. В механических моделях требуется крутить рукоять, чтобы привести в действие внутренние составляющие агрегата.
Внимание! В ручных устройствах обрабатывают главным образом коровье молоко. В козьем сырье молекулы жира меньше, поэтому для отделения сливок нужна максимальная скорость вращения.
Как работает электрический сепаратор для молока
Принцип действия молочного сепаратора очень простой и основан на использовании центробежной силы. При вращении более тяжелая водянистая часть сырья уходит на периферию прибора, а легкие жировые фракции собираются в центре. Подробная схема работы выглядит так:
- Молоко из загрузочной чаши сепаратора поступает в барабан, вращающийся со скоростью в среднем 10000-14000 оборотов в минуту.
- Через специальные отверстия сырье стекает к тарелкам и подвергается воздействию центробежной силы, в результате чего проходит по вертикальным желобкам разделителей.
- Между тарелками молоко распадается на жирные сливки и жидкую сыворотку, потоки которых поступают вверх по барабану параллельно друг другу.
- Фракции по разным распределительным каналам выводятся в специальные резервуары для готового продукта.
Большинство современных молочных сепараторов позволяют вручную регулировать жирность сливок. Настройка происходит за счет изменения свободного пространства рядом с центром вращения. Чем оно меньше, тем выше процент жирности.
Принцип действия сепаратора-молокоочистителя
Помимо агрегатов, позволяющих разделить молоко на фракции, существуют модели для освобождения сырья от механических примесей — частиц корма, грязи, соломы, волос. По устройству и принципу действия сепараторы-молокоочистители практически не отличаются от обычных. Схема работы выглядит так:
- Молоко заливают в барабан, откуда оно поступает во внутренний стояк с конусообразными дисками.
- Механический или автоматический агрегат приводят в действие, и тарелки начинают вращаться.
- Под воздействием центробежной силы плотные частицы отлетают к краям и оседают на стенках устройства.
- Очищенное сырье смещается к центру и по желобу стекает в специальный резервуар.
Назначением сепаратора-молокоочистеля обусловлено его главное отличие от обычных устройств — пониженная мощность. Для отделения плотных примесей обычно не требуется высокая скорость вращения тарелок. Диски развивают в среднем всего около 4000 оборотов в минуту. Для сепарации сливок этого недостаточно, а вот мусор и отмершие клетки вымени на такой скорости отсеиваются хорошо.
Принцип работы сепаратора-нормализатора для молока
При обработке в обычном сепараторе коровье или козье молоко разделяется на сливки и так называемый обрат, или водянистую обезжиренную фракцию. Некоторые модели устройств оснащаются нормализатором. Он отвечает за подмешивание определенной части готовых сливок к обрату. Схема действия прибора:
- Сырье поступает из барабана непосредственно в сепаратор, где происходит разделение на фракции.
- Оператор устройства задает нужный процент жирности готовых продуктов.
- Агрегат в ходе работы подмешивает часть выделенных сливок к водянистому обрату до достижения заданных показателей.
- Готовая продукция по отдельным трубопроводам поступает в специальные резервуары.
Молоко на выходе из устройства является уже нормализованным и не требует дополнительной обработки.
Внимание! Приспособления для подмешивания сливок к обрату в разных моделях сепараторов могут быть встроенными и съемными.
Как правильно пользоваться электрическим сепаратором
Видео о работе электрического сепаратора для молока показывают, что агрегат очень простой. От оператора не требуется специальных знаний и умений.
Молоко в приборе обрабатывают так:
- Сырье подогревают до 40 °С и снимают тонкую пленку, образовавшуюся на поверхности.
- Сепаратор включают и позволяют ему поработать вхолостую несколько минут, а потом заливают в барабан 1 л воды и прогоняют через агрегат.
- После проведенного промывания в чашу помещают теплое молоко.
- Устанавливают нужную жирность сливок поворотами регулировочного винта.
- Дожидаются разделения на фракции — сначала появится поток более высокой плотности, затем из сепаратора выйдет обрат.
По окончании процедуры обезжиренное молоко и сливки переливают в чистые сухие емкости для хранения. Сепаратор промывают в горячей воде с применением соды. Осадок, скапливающийся на стенках прибора, со временем ухудшает его работу и качество готовых продуктов. Удалять оставшееся молоко и следы жира необходимо сразу.
Заключение
Сепаратор для молока позволяет получить сливки и обезжиренный обрат из коровьего или козьего сырья в домашних условиях. Некоторые устройства предназначены также для выполнения нормализации. Пользоваться агрегатом легко, но перед первым применением нужно изучить инструкцию.
Доходность многих фермерских хозяйств основана на реализации не только цельного молока, но и молочных продуктов. Специальная техника облегчает переработку продукции, а как собрать ручной или электрический сепаратор для молока, указывается в прилагаемых инструкциях. Для обработки молока в крупных хозяйствах целесообразно использовать электрические модели.
Содержание
- 1 Назначение сепаратора
- 2 Как собрать сепаратор для молока
- 3 Разборка и сборка барабана сепаратора
- 4 Как отрегулировать барабан сепаратора?
- 5 Как работает устройство?
- 6 Как выбрать сепаратор для молока?
- 7 Как пользоваться?
Назначение сепаратора
При функционировании устройства выделяются различные фракции молока. Основной элемент любой конструкции – барабан. Жирное молоко разделяется на обезжиренное и сливки под действием центробежных сил, одновременно жидкость дополнительно очищается.
Качественно и быстро отделить сливки поможет электрический сепаратор. Небольшие объемы молока можно пропустить через механическое устройство советского типа. Отлично справляется с приготовлением масла из сливок или сметаны сепаратор с ручным приводом.
Как собрать сепаратор для молока
Производители предлагают для покупки сепаратор в разобранном виде. Собирают устройство в несколько этапов.
- Барабан насаживают на моторный вал. Чтобы проконтролировать отсутствие перекоса, барабан прокручивают несколько раз.
- Устанавливают пару сливников (одну из деталей с небольшим пазом располагают внизу, совмещая паз с выемкой на корпусе).
- Надевают поплавковую камеру, закладывая внутрь белый пластиковый диск (поплавок).
- Устанавливают большую емкость-чашу для молока.
Установка пробки-крана – заключительный этап. Деталь имеет вид пластиковой трубки, имеющей с одной стороны Г-образную ручку, а с другой – отверстие, открывающее или закрывающее молочный поток из чаши.
Разборка и сборка барабана сепаратора
Регулярная эксплуатация устройства предполагает периодическую чистку фильтра и барабана от накапливающихся отложений. Процедура разборки и сборки выполняется в следующей последовательности:
- ключом раскручивают барабан, снимая затем крышку с корпуса;
- тарелки вынимают, промывают и насухо вытирают;
- достают уплотнительную резинку барабана, промывают и вытирают;
- чтобы промыть разделительную тарелку, на верхнем конусе барабана вкручивают болт, регулирующий жирность;
- собирать барабан нужно в обратной последовательности, устанавливая и тщательно фиксируя все комплектующие.
Периоды проведения чисток владелец устройства определяет самостоятельно. Но нельзя пренебрегать этой процедурой. Поскольку накопившиеся отложения ухудшают качество продукции, будет усиливаться вибрация.
Как отрегулировать барабан сепаратора?
Отрегулировать жирность сливок можно с помощью специального регулировочного болта. Чтобы настроить барабан, поворачивая болт, используется особый ключ. Для получения продукта максимальной жирности необходимо болт закрутить до упора и слегка провернуть в обратную сторону. Но при этом нужно учитывать, что для получения густых сливок сепаратор может работать непрерывно не более 10-17 минут. Затем нужно систему промывать, поскольку барабан и тарелки забиваются жиром.
Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
Если использовать устройство для получения жидких сливок, то промывают систему после обработки каждых 20-25 литров молока.
При регулировке барабана нужно учитывать, что на получение необходимого продукта также влияет температура заливаемого молока (рекомендуемый температурный диапазон – 30-40 °С). Иногда при обработке очень жирного молока быстро забивается регулировочный болт. Оптимальный вариант настройки в таком случае – полностью открутить болт и перерабатывать молоко без него.
Как работает устройство?
Вращаясь, барабан создает центробежную силу, под действием которой происходит разделение молока в межтарелочном пространстве. При этом жир собирается в центре, а водянистая часть отбрасывается. При этом и сливки, и обезжиренное молоко перемещаются вверх по барабану, стекая затем в специальные приемники.
Естественно, что процедура разделения происходит быстрее при вращении барабана на высоких скоростях.
Как выбрать сепаратор для молока?
Выбирая модели, нужно учитывать плюсы и минусы каждого вида сепараторов (механический и электрический). Ручной агрегат ценится недорого и позволяет перерабатывать 40-50 литров молока в час. Это оптимальный выбор для хозяйств с небольшим поголовьем коров. Жирность получаемой продукции выставляется вручную.
Из минусов нужно отметить необходимость использования ручного труда, маленькую скорость вращения барабана (8,5-10 тыс. об/минуту).
Преимущества электрических моделей очевидны: высокая производительность (от 80 литров молока в час), наличие датчиков регулировки жирности продукции, функция обеззараживания молочных продуктов. Более высокую стоимость по сравнению с ручными агрегатами можно отнести к минусу.
Как пользоваться?
Чтобы качество конечного продукта не разочаровало, при использовании техники желательно следовать инструкции. Для обработки молока на сепараторе предпринимают несколько действий пошагово:
- устройство устанавливают на столе. Посредством специального ключа регулируют сливочник по высоте, чтобы получить продукцию нужной жирности;
- в чашу заливают подогретое или парное молоко. Как только барабан электрического сепаратора раскрутится на полную скорость (секунд через 30-35), открывают кран приемника;
- после обработки всего объема молока через сепаратор пропускают 2,5-3 литра подогретой воды, промывая остатки;
- затем технику выключают, разбирают и тщательно моют все комплектующие ершиком и щеткой. К сборке (в обратном порядке) приступают после высыхания всех элементов.
Чтобы техника прослужила длительное время, нужно следовать рекомендациям по применению, указанным производителем. Периодическая смазка регулировочного болта – важное правило эксплуатации, как электрического, так и ручного сепаратора.
При выборе разных моделей техники нужно сравнивать все рабочие характеристики. Поскольку эти параметры влияют на качество молочной продукции. Но при этом нужно учитывать, что большие нагрузки, некачественная промывка деталей также имеют значение.
1.1 Назначение изделия
Сепаратор предназначен для разделения цельного коровьего молока жирностью до 4,5% на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой их от загрязнений, оставшихся после процеживания молока, а так же для очистки питьевой воды от загрязнений и примесей.
1.3 Устройство сепаратора для молока, комплектация
Основные детали и сборочные элементы сепаратора показаны на рисунке 1.
Сепаратор изготавливается в трёх модификациях. В комплект поставки каждой модели входят детали и сборочные единицы, перечисленные в таблице 1, ниже.
1.5 Принцип работы сепаратора для молока
Работа сепаратора осуществляется следующим образом:
- Молоко через отверстие в пробке (1) молокоприёмника (2) и поплавковую камеру (3) поступает в барабан (5)
- В барабане молоко распределяется в зазорах между тарелочками, где под действием центробежных сил разделяется на две фракции: сливки и обезжиренное молоко.
- Сливки, как более легкая фракция, перемещаются к оси вращения барабана. Затем, под давлением уровня молока, поднимаются к разделительной тарелке, откуда, через отверстие регулировочного винта отводятся в приёмник сливок.
- Обезжиренное молоко (обрат), как более тяжёлая фракция, под действием тех же центробежных сил, отбрасываются к периферии барабана. Затем через зазор между крышкой и разделительной тарелкой поднимается в горловину барабана отводится в приёмник обрата.
- Находящиеся в молоке загрязнения оседают на внутренних нижних поверхностях крышки, тарелок и тарелко-держателя барабана. Для обеспечения эффективного процесса сепарирования требуется периодически промывать детали барабана и удалять образовавшийся осадок.
- Как пользоваться сепаратором для молока, использование сепаратора
2.1 Эксплуатационные ограничения
Перед началом эксплуатации необходимо внимательно изучить эксплуатационные ограничения, несоблюдение которых недопустимо по соображениям безопасности. Невыполнение условий может привести к поломке сепаратора и выходу его из строя.
Сепаратор относится к бытовым электроприборам, работающим под надзором. НЕ допускается оставлять включенный сепаратор без присмотра и допускать к нему детей.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
- Эксплуатация сепаратора при напряжении в сети ниже 198 В и выше 242 В.
- Эксплуатация при относительно влажности помещения более 80%.
- Во время работы закрывать дренажное отверстие корпуса сепаратора и вентиляционные отверстия в опоре.
- Разбирать сепаратор до полной остановки электропривода.
- Выполнять сборку, разборку, обслуживание сепаратора и его перенос с одного места на другое, предварительно не отсоединив вилку шнура сепаратора от электросети.
- Эксплуатация сепаратора при появлении любых признаков неисправности электродвигателя (искры, запах гари, дым, другие). В подобных случаях прибор необходимо немедленно отключить от сети.
- Открывать пробку подачи молока в течение 60 сек после включения электропривода.
- Непрерывная работа сепаратора более 30 минут без последующей остановки для промывки деталей барабана.
- Выключать сепаратор при открытой пробке подачи молока и до окончания сепарирования молока, находящегося в барабане.
- Эксплуатация сепаратора при появлении постороннего шума или повышенной вибрации, вызванных неправильной сборкой или установкой барабана.
2.2 Подготовка сепаратора к работе
2.2.1 Перед началом эксплуатации необходимо разобрать барабан, его детали и посуду, контактирующую с молоком. Тщательно промыть горячим, не более 60º С 2%-ным содовым раствором, ополоснуть тёплой водой и осушить. Для предотвращения появления царапин и потери глянца, не применять химические и абразивные средства и металлические или чрезмерно жесткие и абразивные губки.
2.2.2 Сборку барабана выполнять в следующей последовательности (смотреть рисунок 2):
- Вложить в канавку тарелко-держателя (8) уплотнительное кольцо (7).
- На трехгранник тарелко-держателя поочерёдно установить два типа алюминиевых тарелок: тип А (5) и тип Б (6). Сборку начинать с тех тарелок, которых больше по количеству. Если барабан укомплектован тарелками из поликарбоната, то устанавливать их на тарелко-держатель можно в любой последовательности.
- На собранный пакет тарелок установить тарелку разделительную (4) с установленным регулировочным винтом (3)
- Установить крышку (2) таким образом, чтобы выступ разделительной тарелки вошел в паз крышки.
- Метку на крышке совместить с меткой на тарелко-держателе, как показано на рисунке 2
- На резьбовую часть тарелко-держателя завернуть гайку (1).
- Окончательную затяжку гайки выполнить специальным ключом, входящим в комплект сепаратора. Затяжку производить до совмещения метки «0» на наружном диаметре гайки с риской (засечкой) на резьбовой части тарелко-держателя.
- Разборку барабана производить в обратной последовательности. При снятии крышки барабана и пакета тарелок допускаются легкие удары торцом резьбовой части тарелко-держателя о деревянную подставку.
2.2.3 Для обеспечения нормальной работы сепаратора электропривод (8, рисунок 1) необходимо установить на ровную горизонтальную поверхность. Затем
- На вал электродвигателя (10) установить собранный барабан таким образом, чтобы посадочный корпус вала электродвигателя плотно вошел в посадочный конус барабана.
- На верхнюю часть корпуса (9) установить приёмник обрата (7) и приёмник сливок (6), не допуская касания барабана о приёмники при его вращении.
- Установить поплавковую камеру (3), вложить в неё поплавок (4). При установке поплавковой камеры из полипропилена обязательно совместить паз камеры с желобом приёмника сливок.
- На поплавковую камеру установить молокоприёмник (2).
- Закрыть канал подачи молока в поплавковую камеру пробкой (1).
- При установке сливников из поликарбоната изх необходимо совмещать между собой фиксирующим элементом.
- Приёмники сливок и обрата можно разворачивать и устанавливать в удобном положении, чтобы посуду для сбора сливок и обрата можно было установить надёжно и устойчиво. Под верхний приёмник установить ёмкость для сбора сливок, под нижний – для сбора обрата.
2.3 Запуск сепаратора и порядок работы
2.3.1 Для сепарирования применять только свежее, хорошо процеженное молоко с жирностью до 4,5%, подогретое до температуры 35 до 40º С.
2.3.2 Неиспользованное остывшее после подогрева молоко обязательно процедить для отделения поверхностных плёнок.
2.3.3 После установки сепаратора на рабочем месте включить вилку шнура питания в сеть (12, рисунок 1)
ВНИМАНИЕ!
Перед заполнением приёмника молоком или водой ОБЯЗАТЕЛЬНО убедитесь, что пробка установлена в положение «Закрыто». Заострённая часть рукоятки пробки при этом должна быть повёрнута в сторону, противоположную от метки на торцевой кромке молокоприёмника.
2.3.4 Включить сепаратор, нажав клавишу выключателя (11, рисунок 1). Не более чем через 60 секунд барабан выйдет на рабочий режим. Для прогрева барабана пропустить через сепаратор не менее 1 литра горячей воды с температурой 40-50 ºС.
2.3.5 Не выключая электропривод установить пробку в положение «Закрыто» и налить молоко в молокоприёмник. После чего установить пробку в положение «Открыто» и сепарировать.
ВНИМАНИЕ!
При неполном открытии пробки образуются сливки повышенной жирности, которые могут забить барабан.
Время непрерывного сепарирования – не более 30 минут!
В зависимости от жирности и степени очистки молока на внутренних нижних поверхностях крышки, тарелок и тарелко-держателя накапливаются отложения казеина и грязи. Настоятельно рекомендуется после сепарирования 24 литров молока обращать особое внимание на качество получаемых сливок. При уменьшении выхода сливок сепаратор необходимо разобрать и промыть детали, удалив образовавшийся осадок.
Запрещается закрывать дренажное отверстие, так как утечки молока из барабана накапливаются в корпусе электропривода. Это может привести поломке электроприбора.
2.3.6 После установки пробки в положение «Открыто» в результате сепарирования вначале в приёмнике обрата появится обезжиренное молоко, а затем – сливки, которые через отверстие регулировочного винта выводятся в приёмник сливок.
2.3.7 После окончания сепарирования пропустить 2 литра горячей (40-50ºС) воды – для удаления сливок, оставшихся в барабане.
2.3.8 Выключение сепаратора производить после того, как прекратится поступление сливок и обезжиренного молока в приёмники.
2.3.9 После отключения сепаратора рекомендуется выдержать паузу от 3 до 5 минут – для обеспечения более лёгкого демонтажа барабана с вала электропривода.
Как отрегулировать сепаратор Мотор Сич, регулировка жирности сливок и соотношения к обрату
Регулировку отношения сливок к обрату производить вращением регулировочного винта (3, на рисунке 2) с помощью специального ключа, который входит в комплект ЗИП. При выворачивании винта объём сливок увеличивается, при завинчивании – уменьшается. Для получения максимально жирных сливок необходимо завернуть регулировочный винт до упора, не прикладывая больших усилий.
Примечание: Регулировочный винт, затягиваемый с большим усилием, а так же частая регулировка жирности могут привести к ослаблению резьбы винта.
-
Главная
- Инструкции
- Руководство: Сепаратор бытовой электрический «Нептун — М»
Руководство: Сепаратор бытовой электрический «Нептун — М»
Скачать руководство в формате PDF (1.2 Mb)
Содержание:
1. Назначение устройства
2. Общие указания
3. Комплектность поставки
4. Технические данные
5. Требования безопасности
6. Устройство сепаратора
7. Принцип работы
8. Порядок установки, подготовка к работе
9. Порядок работы
10. Техническое обслуживание
11. Возможные неисправности и методы их устранения
12. Правила хранения
13. Свидетельство о приемке
14. Свидетельство об упаковывании
15. Гарантийные обязательства
К сведению покупателя.
Сепаратор бытовой электрический «Нептун — М » (является изделием с применением современной конструкции электродвигателя, обладает повышенной надежностью, стабильной скоростью вращения, обеспечивает качественное сепарирование при снижении напряжения в сети до 170 В, позволяет регулировать жирность сливок с помощью регулятора расположенного на лицевой панели электропривода.
ВНИМАНИЕ! Покупая сепаратор, проверьте его комплектность по разделу 3 и правильность заполнения гарантийного талона. Проверка комплектности и наличия пломбы производятся продавцом в присутствии покупателя. Претензии по некомплектности, механическим повреждениям и нарушению пломбирования изготовитель принимает только от торговых организаций, от потребителей такие претензии не принимаются.
1. Назначение устройства.
Сепаратор бытовой электрический «Нептун — М» (в дальнейшем «сепаратор») предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное
молоко (обрат) с одновременной очисткой его от загрязнений.
2. Общие указания.
Прежде, чем приступить к работе с сепаратором, внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством.
Запрещается применять для промывки пластмассовых деталей сепаратора горячую воду с температурой выше 60°С, сушить на газе и горячих предметах.
3. Комплектность поставки.
Электропривод, барабан, приемник-распределитель (поплавковая камера, поплавок, приемник обезжиренного молока, приемник сливок), ёмкость, краник, комплект монтажных частей (шпилька, гайка-барашек), тарелка верхняя, кольцо уплотнительное, ключ специальный, руководство по эксплуатации, коробка упаковочная — по 1 шт.
4. Технические данные.
| Производительность сепаратора | не менее 50 литров в час |
| Диапазон регулирования объемных соотношений сливок к обезжиренному молоку | от 1:4 до 1:10 |
| Номина льная потребляемая мощность не более | 60 Вт |
| Рабочий диапазон частоты вращения барабана | от 9000 до 12000 об/мин |
| Режим работы — в зависимости от жирности молока | циклический |
| Диапазон рабочих напряжений | 170 — 240 B |
| Номинальная частота переменного однофазного тока | 50 Гц |
| Габаритные размеры сепаратора в собранном виде не более | 251×227×448 мм |
| Масса сепаратора нетто не более | 3,2 кг |
| Предельные допустимые значения т емпературы воздуха при эксплуатации: |
— верхние не более 40°С — нижние не менее 10°С |
| Срок службы | 8 лет |
Внимание! При вращении вала двигателя с установленным барабаном вручную, появляются характерные щелчки. Данное обстоятельство не показывает неисправность, а является специфической особенностью электропривода.
5. Требования безопасности.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ: — работать при незатянутой гайке 9 барабана (см. рис. 2) и на непрочно закрепленном сепараторе;
— снимать емкость и приемник — распределитель до полной остановки барабана, останавливать барабан, притормаживая его рукой, оставлять без наблюдения работающий сепаратор, включать сепаратор в сеть без емкости и приемника — распределителя, а также производить их снятие или разборку без полного отключения его от сети, работать на сепараторе при задевании барабана за поплавковую камеру, приемник сливок или приемник обезжиренного молока.
Данный сепаратор не предназначен для использования людьми (включая детей), у которых есть физические, нервные или психические отклонения или недостаток опыта и знаний, за исключением случаев, когда за такими лицами осуществляется надзор или проводится их инструктирование относительно использования данного сепаратора лицом, отвечающим за их безопасность.
Необходимо осуществлять надзор за детьми с целью недопущения их игр с се паратором.
При повреждении шнура питания во избежание опасности его должен заменить изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо.
6. Устройство сепаратора.
6.1. Сепаратор состоит из следующих основных частей (см. рисунок 1): Электропривод, барабан, ёмкость с краником и приемником — распределителем.
6.2 Электропривод состоит из пластмассового корпуса 1, в котором на упругих опорах установлен бесконтактный электродвигатель 2 питаемый от электронной платы управления 3 Для включения в электросеть электропривод имеет соединительный шнур 4 и выключатель 5.
На передней части электропривода расположен регулятор 6 частоты вращения барабана.
Для исключения случайного опрокидывания работающего сепаратора предусмотрено закрепление электропривода на рабочем столе с помощью комплекта монтажных частей: шпильки 7 и гайки — барашка 8.
6.3 Барабан (см. рисунок 2) состоит: основание 1; уплотнительное кольцо 2; фиксатор тарелок 3; пакет из гладких тарелок 4 и тарелок с выштамповками 5; тарелка верхняя разделительная 6; регулировочный винт 7; крышка 8; гайка 9.
6.2 Электропривод состоит из пластмассового корпуса 1, в котором на упругих опорах установлен бесконтактный электродвигатель 2 питаемый от электронной платы управления 3 Для включения в электросеть электропривод имеет соединительный шнур 4 и выключатель 5.
На передней части электропривода расположен регулятор 6 частоты вращения барабана.
Для исключения случайного опрокидывания работающего сепаратора предусмотрено закрепление электропривода на рабочем столе с помощью комплекта монтажных частей: шпильки 7 и гайки — барашка 8.
6.3 Барабан (см. рисунок 2) состоит: основание 1; уплотнительное кольцо 2; фиксатор тарелок 3; пакет из гладких тарелок 4 и тарелок с выштамповками 5; тарелка верхняя разделительная 6; регулировочный винт 7; крышка 8; гайка 9.
6.4. Приемник — распределитель служит для подачи молока в барабан, отвода сливок и обезжиренного молока при сепарировании.
7. Принцип работы.
Разделение молока происходит в барабане работающего сепаратора. Из емкости через краник и поплавковую камеру молоко поступает во вращающийся барабан. В барабане молоко распределяется между тарелками, где под воздействием центробежных сил легкая часть молока (сливки) направляется к центру вращения, поднимается вверх и через отверстие регулировочного винта выводится в приемник сливок, а обезжиренное молоко (более тяжелая часть) послойно отводится к основанию конуса тарелок и через зазор между крышкой и верхней разделительной тарелкой выводится в приемник обезжиренного молока.
Механические загрязнения оседают на внутренней поверхности пояска крышки и периодически должны удаляться промывкой деталей барабана.
8. Порядок установки, подготовка к работе.
8.1 Сепаратор поставляется потребителю в полуразобранном виде.
8.2 Перед началом работы емкость с краником, приемник — распределитель и детали барабана промыть горячим двухпроцентным содовым раствором, ополоснуть чистой водой и просушить.
8.3 Сборку барабана (рисунок 3) производить в следующей последовательности:
— вложить в канавку основания 1 уплотнительное кольцо 2, затем установить фиксатор 3 так, чтобы штифт основания вошел в отверстие фиксатора;
— надеть последовательно все тарелки 4, 5, причем следует начинать с установки тарелки с выштамповками, следующая – гладкая, и так далее с чередованием тарелок с выштамповками и гладких;
— установить тарелку верхнюю 6 и крышку 8. При этом выступ с винтом регулировочным 7 на тарелке верхней должен войти в паз крышки барабана, а выступ крышки барабана – в паз основания барабана;
— завинтить на втулку основания барабана гайку 9 и затянуть ее специальным ключом.
Разборка барабана – в обратной последовательности.
8.4 В основание электропривода завинтить до упора шпильку 7 (см.рисунок 1) крепления электросепаратора; прикрепить электропривод к столу гайкой — барашком 8. Поверхность стола должна быть строго горизонтальной и ровной.
8.5 На вал электропривода (см. рисунок 4) надеть собранный барабан так, чтобы штифт во втулке барабана вошел в паз вала, предварительно протерев посадочные поверхности сухой и чистой салфеткой.
На корпус электропривода установить приемник обезжиренного молока 1 и приемник сливок 2. Вращением барабана рукой проверить его посадку на вал и отсутствие задеваний о приемники. Расстояние от оси отверстия для выхода сливок до кромки конуса приемника сливок регулируется на предприятии — изготовителе и без необходимости регулировку не следует нарушать. Допускается производить эту регулировку после разборки электропривода в соответствии с указаниями раздела 10 настоящего руководства.
Установить без перекосов, до упора, остальные детали приемника — распределителя: поплавковую камеру 3 с поплавком 4, емкость 5 с краником 6, установленном в закрытое положение.
8.4 В основание электропривода завинтить до упора шпильку 7 (см.рисунок 1) крепления электросепаратора; прикрепить электропривод к столу гайкой — барашком 8. Поверхность стола должна быть строго горизонтальной и ровной.
8.5 На вал электропривода (см. рисунок 4) надеть собранный барабан так, чтобы штифт во втулке барабана вошел в паз вала, предварительно протерев посадочные поверхности сухой и чистой салфеткой.
На корпус электропривода установить приемник обезжиренного молока 1 и приемник сливок 2. Вращением барабана рукой проверить его посадку на вал и отсутствие задеваний о приемники. Расстояние от оси отверстия для выхода сливок до кромки конуса приемника сливок регулируется на предприятии — изготовителе и без необходимости регулировку не следует нарушать. Допускается производить эту регулировку после разборки электропривода в соответствии с указаниями раздела 10 настоящего руководства.
Установить без перекосов, до упора, остальные детали приемника — распределителя: поплавковую камеру 3 с поплавком 4, емкость 5 с краником 6, установленном в закрытое положение.
9. Порядок работы.
9.1 Для сепарирования применяется только свежее, хорошо процеженное молоко жирностью 3…5%, подогретое до температуры 45°С. При понижении температуры ухудшается обезжиривание молока и отвод сливок. Остывшее молоко после подогрева обязательно процедить для отделения поверхностных пленок.
9.2 Сепаратор подключить к сети, выключатель на лицевой панели электропривода установить в положение «I». После включения питания раздается короткий звуковой сигнал и начинается разгон двигателя и, по достижению рабочего режима, плата управления поддерживает заданные обороты двигателя.
Электропривод оснащен эффективной защитой от перегрузки электродвигателя. Если по каким-либо причинам барабан не вращается или не разгоняется до необходимой скорости (задевание барабана за приемник — распределитель, напряжение в сети ниже 160 В) электропривод выключится и звуковым и сигналами сообщит об отключении.
Для устранения этого режима выключатель установить в положение «0». Проверить правильность установки приемника — распределителя и барабана. Повторить запуск сепаратора, установив выключатель в положение « I».
Внимание! Снимать и поправлять приемник — распределитель после защитного отключения электропривода и срабатывания звуковой сигнализации можно только после полной остановки барабана и при отключенной вилке шнура питания от сети!
9.3 После выхода барабана на рабочий режим прогреть барабан, приемник — распределитель и емкость, пропустив не менее 1 литра чистой воды с температурой 40…50°С. Закрыть краник, не выключая электропривод, залить молоко в емкость.
Примечание — В закрытом положении краника, допускается незначительное подкапывание молока из емкости в поплавковую камеру.
Краник открыть, начать пробное сепарирование. Первоначально появится обезжиренное молоко, затем сливки после их накопления в приемнике сливок. При установившемся режиме проверить объемное соотношение сливок к обезжиренному молоку. Под отводящие каналы приемников одновременно подставить две емкости (например, стаканы).
Когда стакан с обезжиренным молоком наполнится, обе емкости одновременно отводятся. Измерением объемов определить, во сколько раз сливок меньше, чем обезжиренного молока. Чем меньше сливок, тем больше жира в них сконцентрировано, тем они гуще. Необходимое соотношение устанавливается путем ввинчивания – вывинчивания регулировочного винта барабана (см. рис унок 5).
В приобретенном Вами сепараторе объёмное соотношение сливок к обезжиренному молоку на предприятии — изготовителе установлено ориентировочно 1:10.
Если требуется получить менее густые сливки, регулировочный винт следует постепенно вывинчивать (против часовой стрелки). Если требуется получить более густые сливки, винт следует ввинчивать (по часовой стрелке). Чтобы ускорить получение желаемого режима, рекомендуется промывка барабана и приемника сливок, особенно при переходе на менее густые сливки.
Внимание! Запрещается ввинчивать более, чем на 1,5 оборота регулировочный винт от положения установленного на предприятии — изготовителе.
Регулировку жирности сливок на сепараторе «Нептун — М» можно производить с помощью регулятора 6 (см.рисунок 1) расположенного на передней панели электроприв ода. При вращении регулятора вправо – жирность сливок увеличивается, при вращении регулятора влево – уменьшается.
9.4 При сепарировании молока необходимо следить за температурой и чистотой молока, соблюдением гигиенических требований и требований безопасности. Через 30 минут работы рекомендуется очистка внутренних поверхностей крышки барабана от загрязнений и промывка деталей.
Выключение сепаратора производится после закрытия краника и прекращения вытекания сливок и обезжиренного молока.
9.5 Если во время р аботы сепаратора молоко или вода вытекают через дренажное отверстие в верхней части корпуса электропривода, необходимо закрыть краник и после прекращения выхода сливок и обезжиренного молока из приемников выключить электропривод. Затем проверить уплотнение крышки барабана (см. раздел 11). Закрывать дренажное отверстие запрещается.
Внимание! Попадание молока или воды во внутреннюю полость электропривода является нарушением правил эксплуатации сепаратора. Претензии по отказам электродвигателя по этой причине изготовителем не принимаются.
10. Техническое обслуживание.
10.1 После окончания работы все детали барабана и приемно — выводного устройства тщательно промыть в горячем 0,5…2,0 % содовом растворе, ополоснуть в чистой горячей воде, протереть досуха полотенцем и просушить.
10.2 Расстояние от оси отверстия для выхода сливок из барабана до кромки конуса приемника сливок имеет существенное влияние на работу сепаратора, при его уменьшении возможно попадание сливок в обезжиренное молоко, а при увеличении – затруднено получение густых сливок из — за попадания в приемник сливок обезжиренного молока.
Регулировку выполнять в случае необходимости следующим образом: На вал электропривода (см. рисунок 4) надеть собранный барабан так, чтобы штифт во втулке барабана вошел в паз вала. Установить на верхнюю часть электропривода без перекоса приемники сливок и обезжиренного молока. Ослабить контргайку 9 (см. рисунок 1) на регулировочном винте 10 на основании электропривода и вращением винта регулировочного установить требуемое для нормальной работы электросепаратора расстояние 3 мм (см. рисунок 6) от оси выходного отверстия сливок до кромки конической части приемника сливок, прижимая барабан рукой по часовой стрелке для поднятия и против часовой стрелки для опускания.
В приобретенном Вами сепараторе объёмное соотношение сливок к обезжиренному молоку на предприятии — изготовителе установлено ориентировочно 1:10.
Если требуется получить менее густые сливки, регулировочный винт следует постепенно вывинчивать (против часовой стрелки). Если требуется получить более густые сливки, винт следует ввинчивать (по часовой стрелке). Чтобы ускорить получение желаемого режима, рекомендуется промывка барабана и приемника сливок, особенно при переходе на менее густые сливки.
Внимание! Запрещается ввинчивать более, чем на 1,5 оборота регулировочный винт от положения установленного на предприятии — изготовителе.
Регулировку жирности сливок на сепараторе «Нептун — М» можно производить с помощью регулятора 6 (см.рисунок 1) расположенного на передней панели электроприв ода. При вращении регулятора вправо – жирность сливок увеличивается, при вращении регулятора влево – уменьшается.
9.4 При сепарировании молока необходимо следить за температурой и чистотой молока, соблюдением гигиенических требований и требований безопасности. Через 30 минут работы рекомендуется очистка внутренних поверхностей крышки барабана от загрязнений и промывка деталей.
Выключение сепаратора производится после закрытия краника и прекращения вытекания сливок и обезжиренного молока.
9.5 Если во время р аботы сепаратора молоко или вода вытекают через дренажное отверстие в верхней части корпуса электропривода, необходимо закрыть краник и после прекращения выхода сливок и обезжиренного молока из приемников выключить электропривод. Затем проверить уплотнение крышки барабана (см. раздел 11). Закрывать дренажное отверстие запрещается.
Внимание! Попадание молока или воды во внутреннюю полость электропривода является нарушением правил эксплуатации сепаратора. Претензии по отказам электродвигателя по этой причине изготовителем не принимаются.
10. Техническое обслуживание.
10.1 После окончания работы все детали барабана и приемно — выводного устройства тщательно промыть в горячем 0,5…2,0 % содовом растворе, ополоснуть в чистой горячей воде, протереть досуха полотенцем и просушить.
10.2 Расстояние от оси отверстия для выхода сливок из барабана до кромки конуса приемника сливок имеет существенное влияние на работу сепаратора, при его уменьшении возможно попадание сливок в обезжиренное молоко, а при увеличении – затруднено получение густых сливок из — за попадания в приемник сливок обезжиренного молока.
Регулировку выполнять в случае необходимости следующим образом: На вал электропривода (см. рисунок 4) надеть собранный барабан так, чтобы штифт во втулке барабана вошел в паз вала. Установить на верхнюю часть электропривода без перекоса приемники сливок и обезжиренного молока. Ослабить контргайку 9 (см. рисунок 1) на регулировочном винте 10 на основании электропривода и вращением винта регулировочного установить требуемое для нормальной работы электросепаратора расстояние 3 мм (см. рисунок 6) от оси выходного отверстия сливок до кромки конической части приемника сливок, прижимая барабан рукой по часовой стрелке для поднятия и против часовой стрелки для опускания.
Не нарушая установленного положения, затянуть контргайку на винте регулировочном.
10.3 Применение в составе электропривода современной конструкции электродвигателя, не имеющего коллектора и угольных щеток, позволяет отказаться от специального технического обслуживания двигателя на весь гарантийный срок.
10.4 Рекомендуется после окончания гарантийного срока на сепаратор произвести замену смазки подшипников двигателя в мастерских по ремонту электробытовых приборов. Для смазки подшипников использовать смазку ЦИАТИМ — 221, ЦИАТИМ — 202.
10.5 Замену деталей и узлов электропривода, его ремонт должны выполняться предприятием — изготовителем либо его уполномоченным представителем.
11. Возможные неисправности и методы их устранения.
| Характер неисправности | Вероятная причина | Рекомендации по устранению неисправности |
| 1. Плохое обезжиривание молока |
1.Низкая температура молока 2.Кислое молоко 3.Грязное молоко 4.Неправильно собран барабан, не затянута гайка 5.Не все промежуточные тарелки барабана установлены 6.Низкая посадка барабана относительно кромки приемника сливок |
Молоко подогреть до 45°С. Сепарировать только свежее молоко. Разобрать барабан, проверить сборку тарелок. Проверить правильность установки барабана по высоте |
| 2.Молоко вытекает из чаши корпуса |
1.Не затянута гайка барабана 2.Неправильно установлено уплотнительное кольцо барабана 3.Краник открыт до выхода барабана на рабочие обороты 4.Низко установлен барабан относительно приемника обезжиренного молока, обезжиренное молоко попадает под конус приемника 5. Протекает краник в приемнике молока |
Затянуть гайку. Проверить установку кольца и затянуть гайку. Открыть краник через 1…2 мин. после включения электропривода. Правильно отрегулировать положение барабана по высоте. |
| 3.Сливки получаются очень жидкими |
1.Очень горячее молоко 2.Засорился барабан |
Проверить температуру молока. Разобрать барабан. Очистить от осадка. Детали барабана промыть. |
| 4.Сливки получаются очень густыми |
1.Холодное молоко 2.Не полностью открыт краник |
Подогреть молоко. Открыть краник. |
| 5.Молоко вытекает через край поплавковой камеры |
1.Не поставлен поплавок 2.Засорилось отверстие в поплавковой камере 3. Молоко попало в поплавок |
Проверить наличие поплавка. Прочистить отверстие в поплавковой камере. Раскрыть поплавок, удалить молоко. Собрать и установить поплавок. |
| 6.Снизилась производительность сепаратора |
1.Засорилось отверстие в поплавковой камере 2.Засорился краник молокоприемника или он не полностью открыт |
Прочистить отверстие в поплавковой камере. Прочистить краник или открыть его полностью. |
| 7.Сепаратор дрожит или работает с необычным шумом |
1.Плохо затянута гайка барабана 2.Наклонно установлен корпус или плохо закреплен к столу |
Проверить правильность сборки барабана, затянуть гайку. Установить корпус правильно и прочно закрепить. |
| 8.Барабан задевает за приемник — распределитель |
1.Приемник распределитель собран с перекосом 2.Загрязнен посадочный конец вала электродвигателя. Загрязнена втулка основания барабана |
Собрать правильно приемник — распределитель. Очистить от грязи конец вала и втулку основания барабана. |
| 9.Сепаратор не включается |
1.Нарушен контакт в шнуре питания или в выключателе 2.Неисправен двигатель |
В ремонтном предприятии заменить шнур питания или выключатель. Устраняется только специалистами ремонтных предприятий. |
| 10. Барабан с трудом снимается и надевается на вал электродвигателя | Окисление соприкасающихся поверхностей вала и барабана. | При включенном электродвигателе мелкозернистой наждачной бумагой осторожно очистить поверхность вала от окисла. |
12. Правила хранения.
12.1 Хранить сепаратор необходимо в сухом месте при температуре от 5°С до 40°С. Пластмассовые детали сепаратора хранить при комнатной температуре: при низких температурах пластмасса становится хрупкой, а сушка в печи или на солнце приводит к преждевременному старению и изменяет цвет пластмассы. Детали барабана следует хранить в разобранном виде в сухом и чистом месте.
12.2 Во избежание выхода из строя электродвигателя после внесения сепаратора с холода в рабочее помещение необходимо выдержать сепаратор без включения в течение 10 часов при комнатной температуре.
13. Свидетельство о приемке.
Сепаратор бытовой электрический «Нептун — М» соответствует конструкторской документации и признан годным для эксплуатации.
14. Свидетельство об упаковывании.
Сепаратор бытовой электрический «Нептун — М» упакован согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.
15. Гарантийные обязательства.
15.1. Изготовитель гарантирует соответствие сепаратора требованиям КАЖИ.061261.002 ТУ при соблюдении потребителем условий эксплуатации и хранения.
15.2. Гарантийный срок эксплуатации устанавливается 24 месяца со дня продажи сепаратора через розничную торговую сеть.
15.3. В случае выявления недостатков в изделии удовлетворение претензий покупателей согласно действующему законодательству.
15.4. Срок службы сепаратора – 8 лет с момента ввода в эксплуатацию.
Ещё инструкции
Выбираем электрический сепаратор для молока
Содержание
- Особенности
- Принцип работы
- Обзор популярных моделей
- Как выбрать?
- Как пользоваться?
В последнее время популярностью пользуются товары, которые необходимы для переработки молока. Сегодня поговорим о том, как правильно выбрать хороший сепаратор.
Особенности
Электрический сепаратор для молока – это аппарат, который разделяет молоко на молочные жиры и обрат.
Вначале сливки с молока снимали вручную, дожидаясь того, что они сами отстоятся в банке. Такая история продолжалась до тех пор, пока в 1878 году шведский ученый Густав де Лаваль не изобрел первый центробежный сепаратор. Поначалу прибор работал в ручном режиме, но позже появилась электрическая машинка, которой удобно было сепарировать.
Функция сепаратора, или разделителя, заключается в том, чтобы с помощью использования центробежной силы разделить молоко на определенные части.
В сливкоотделителе есть приемная чаша и рабочий узел. В рабочем узле – барабан, состоящий из разделительных тарелок, насаженных друг на друга, закрытых крышкой. Есть два патрубка: один для обезжиренного молока, второй – для сливок.
Даже в настоящий момент сепараторы бывают электрические и ручные. Есть сепараторы с функцией маслобойки. Скорость оборотов у прибора тоже разная, иногда доходит до 14000 за минуту. Производительность – от 50 до 100 литров в час. Средняя емкость – от 5 до 12 литров. Габариты прибора зависят от габаритов емкости и самого мотора.
Принцип работы
В барабан заливают молоко, он начинает сепарировать полезный продукт. Примерная скорость – более 1000 оборотов ежеминутно. Посредством специальных канальцев молоко «бегает» по желобкам тарелок. Легкий жирок группируется в центральную часть, а тяжелая масса оседает на стенках. После сливки и молоко выводятся посредством патрубков в резервуары.
Внимание! Неправильная сборка и грязные составные части блокируют работу ротора: он либо вовсе отказывается работать, либо молоко устремляется не по своим каналам к выходу без переработки.
Правильно собрать аппарат можно, если внимательно изучить инструкцию. Причем у разных моделей она своя.
Обзор популярных моделей
В продаже имеется огромное количество моделей, а при таком разнообразии подходящий агрегат нелегко выбрать. Мы составили рейтинг наиболее популярных и удачных российских моделей.
- «Ротор» обладает высокой производительностью. Сфера применения – для домашних целей и для небольшого промышленного производства. Производительность – 50 литров ежечасно. Регулировать режим работы можно с помощью датчика, а внутренняя часть легко очищается от мусора и остатков.
- «Нептуном» пользуются только в домашних целях. Работает бесшумно, имеет классический дизайн, очень легкая конструкция. Огромным плюсом является тот факт, что запчасти от агрегата легко приобрести в специализированных магазинах. Средний срок службы аппарата – 8 лет.
- «Гидроагрегат Березка» может дополнительно процедить и обеззаразить продукт. Аппарат изготовлен из пищевого пластика без запаха, выдерживает длительные нагрузки. Способен переработать 60 литров за один час.
- «Фермер ЭС-2» обладает следующими качественными характеристиками: возможность регулирования оборотов, прочный яркий корпус, качественные материалы, наличие устройства против разбрызгивания. Минусов не найдено.
- «Мотор Сич-100-18» отличается хорошей производительностью и бесшумной работой. Оптимальная производительность – до 100 литров в час. Управление очень простое, справится даже новичок.
Как выбрать?
При выборе советуем обратить внимание на следующие параметры.
Функциональность. Существуют модели для козьего и коровьего молока по отдельности. К тому же следует обращать внимание на уровень нагрузки.
Материалы изготовления. Сейчас много разных моделей из пластика, металла, поликарбоната. Здесь лучше учитывать собственные желания. Но стоит помнить, что модели из пластика легче обработать, они меньше весят. А, например, в алюминиевых устройствах нередко происходит брожение.
Тип работы – ручной или электрический. Что касается этого момента, то, конечно, лучше выбрать электрический прибор, с ним удобнее работать.
По поводу бытовой и промышленной модели можно сказать одно – ориентируйтесь на количество переработанной продукции в час. Если вы будете пользоваться аппаратом несколько раз в неделю, и вам необходимо переработать пару-тройку банок молока, то берите домашнюю модель. Если же объемы продукта больше, да и используете вы модель чаще, то выбирайте промышленный агрегат.
Как пользоваться?
Стоит сказать, что при всем многообразии моделей собирать их следует строго по инструкции по применению. Но общие советы можно дать.
- При сборке воронок учитывайте тот момент, что они функционируют только при определенной последовательности. Всего их два типа, и их располагают поочередно. Но есть исключение из правил: «Мотор Сич-100-18» имеет поликарбонатные тарелки, поэтому нет разницы, в какой последовательности их располагать.
- Во время процесса сепарации необходимо контролировать температуру продукта внутри. Стоит помнить, что температура молока не должна превышать 35-40 градусов.
- Специалисты рекомендуют перед началом работы барабан и молокоприемник нагреть теплой водой при температуре 45-50 градусов. Это еще удобно потому, что пропуская предварительно воду через устройства, можно проверить правильность сборки тарелочек. Если, к примеру, из приемника сливок потекла вода – разбирайте и собирайте прибор снова.
- Процесс сепарации начинайте с того момента, когда моторчик наберет необходимое количество оборотов. Иными словами, сначала необходимо включить и подождать того момента, когда прибор начнет работать на равномерных оборотах (среднее время – 40 секунд). Только потом можно заливать молоко.
- Ни в коем случае не заливайте кислое молоко: прибор может выйти из строя, а при работе часто будет забиваться.
Все иные тонкости касаются конкретной модели.
Сепаратор для отделения сливок от молока – прекрасный аппарат. Необходимо только сразу для себя решить, какие объемы вы будете перерабатывать и какой вид молока использовать. Вся остальная информация находится в инструкции.
