Сушилка для фруктов и овощей супра инструкция по применению

Бюджетная сушилка со всеми преимуществами и недостатками бюджетных устройств

По результатам тестирования можно сделать вывод, что почти все минусы сушилки для продуктов Supra DFS-211 перевешиваются одним убедительным плюсом — ее ценой. Устройство аккуратно исполнено, сквозь прозрачную крышку и поддоны прекрасно видно, что происходит с продуктами. Отнесем к плюсам наличие кнопки, включающей прибор. Уровень шума не вызывает дискомфорта. Прибор чрезвычайно прост в управлении. Руководство по эксплуатации познавательно и полезно, в особенности для людей, которые не имеют опыта сушки продуктов.

Оглавление

1. Характеристики
2. Комплектация
3. На первый взгляд
4. Инструкция
5. Управление
6. Эксплуатация
7. Тестирование
8. Выводы

Характеристики

Производитель	Supra
Наименование модели	DFS-211
Тип	дегидратор (сушилка для продуктов)
Страна производства	Китай
Гарантия производителя	1 год
Заявленная мощность	250 Вт
Материал корпуса и лотков	пластик
Цвет корпуса	белый
Количество лотков	5
Управление	механический регулятор температуры, кнопка вкл./выкл.
Температура	от 35 до 70 °C
Длина шнура	1,17 м
Габариты устройства	32×32×29 см
Вес	2,6 кг
Упаковка (Ш×В×Г)	32×32×29 см
Вес с упаковкой	3,15 кг
Средняя цена	T-12648616
Розничные предложения	L-12648616-10

Комплектация

Поставляется прибор в картонной коробке, оснащенной ручкой для переноски. Коробка светлого цвета, боковые грани — красные. На коробке изображен сам прибор, приведена сопроводительная информация о его характеристиках на четырех языках, перечислены продукты, рекомендуемые к сушке. В кои-то веки в перечне продуктов упомянуто действительно все: и мясо, и орехи, и рыба.

Упакован дегидратор в полиэтиленовый пакет. Картонных или пенопластовых вкладок для упаковки не предусмотрено, сушилка плотно вставляется в коробку. Никаких затруднений ни при распаковке, ни при упаковке прибора не возникает. Все более чем просто. Коробка по размеру в точности соответствует сушилке, поэтому при необходимости хранить аппарат на антресолях, лишнего места упаковка занимать не будет, а вот защитить устройство от пыли сможет.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• собранный прибор;
• руководство по эксплуатации;
• гарантийный талон и список сервисных центров;
• рекламный буклет.

На первый взгляд

Сушилка придется по вкусу любителям советского винтажа. Несмотря на свой неизысканный внешний вид, прибор производит приятное впечатление, никакого отторжения или мыслей типа «ужас-ужас, на дворе XXI век, а они!..» не возникает. Да, все простенько. Но зачем переплачивать за дизайнерские изыски, на дворе кризис как никак. Главное, чтобы устройство качественно выполняло свои непосредственные функции.

С лицевой стороны прибора расположена кнопка включения/выключения со световым индикатором и регулятор температуры (термостат). Сверху можно увидеть отверстия для выхода горячего воздуха, расположенные по центру прибора.

В нижней части устройства выделены вентиляционные отверстия, а также имеются пластмассовые ножки с резиновыми накладками. Специального отсека для хранения шнура не предусмотрено.

Поддоны и крышка выполнены из прозрачного пластика, довольно легкого по весу. Предусмотрена возможность установки поддонов в двух вариантах: на стандартной высоте и на большей высоте для толстых или объемных продуктов. Конструкция нижнего поддона отличается от других съемных поддонов: верхние секции можно менять местами и перемещать, нижний же всегда находится внизу, размещаясь непосредственно на корпусе сушилки.

Отверстия в съемных секциях довольно крупны, так что воздух должен свободно циркулировать между уровнями. Никакими дополнительными аксессуарами, типа сетки, прибор не оснащен, что вызывает определенные вопросы: как сушить мелко нарезанные продукты (зелень, лук, цветы), возможно ли приготовить пастилу?

В целом все хорошо, добротно и просто.

Инструкция

Инструкция представляет собой 22-страничную брошюру формата А5, выполненную на плотной глянцевой бумаге. Качество бумаги радует, потому что в ходе эксплуатации пользователю, возможно, придется заглядывать в нее не один раз. Вместе со стандартными сведениями (меры безопасности, правила эксплуатации, чистки и ухода, технические характеристики) приведена информация по самому процессу сушки и особенностям этого процесса:

• хранение сушеных продуктов;
• восстановление сушеных продуктов;
• рекомендации по сушке разного сырья (овощей, фруктов, ягод, мяса, птицы и рыбы);
• рекомендации по приготовлению пастилы, мармелада и вялению мяса.

В целом руководство по эксплуатации сушилки для продуктов Supra DFS-211 стоит признать весьма интересным: именно потому, что управление прибором интуитивно понятно, бо́льшую часть инструкции занимает информация о способах сушки, предварительной подготовке продуктов, пригодных к заготовке с помощью этого прибора, о правилах хранения и восстановления сухих продуктов. Так, например, мы узнали, что многие овощи перед сушкой следует отваривать или бланшировать, что можно сушить предварительно отварное (запеченное) мясо или рыбу. Также мы узнали, что для сохранения цвета фруктов, их следует предварительно замочить на пару минут в растворе лимонного, апельсинового или ананасового сока или в растворе аскорбиновой кислоты. Любопытны способы приготовления овощных порошков и чипсов. Также в инструкции представлена таблица с ориентировочной продолжительностью сушки разных овощей и фруктов: от артишоков до апельсиновой кожуры. Однако информации о температурах сушки разного сырья в руководстве не содержится. Эти сведения нужно либо искать самостоятельно, либо вырабатывать эмпирическим путем.

Управление

Управление дегидратором не вызывает никаких затруднений. Процесс осуществляется с помощью кнопки включения и термостата, вращая который, можно задать желаемую температуру от 35 до 70 °C. Принципы использования прибора интуитивно понятны, никакого специального обучения не требуется. Необходимо только выяснить рекомендуемую температуру сушки загруженного в аппарат сырья.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Перед первым использованием рекомендуется промыть горячей водой с моющим средством поддоны и крышку сушилки. Протереть влажной тканью основание прибора. Затем все вытереть насухо и собрать устройство. При первом включении сушилка может издавать запах, что не является неисправностью. Поэтому перед началом использования сушилки следует установить все секции, закрыть прибор и дать ему поработать вхолостую (без продуктов) в течение получаса. Сушилка издавала запах несколько минут, затем, при всем последующих тестах, никаких посторонних запахов мы не чувствовали.

Также следует подготовить продукты, предназначенные для сушки. Вымыть, нарезать, извлечь косточки, удалить шкуру, отбланшировать, замариновать и т. д. и т. п. в зависимости от того, что именно вы сушите и какой результат хотите получить.

При укладке продуктов нужно соблюдать основное правило: не закрывать центральное отверстие для циркуляции воздуха. Выкладывать кусочки сырья нужно так, чтобы воздух мог свободно перемещаться между секциями. Крупные или влажные продукты следует накладывать в один ряд. Для других продуктов (бобовых, орехов, мелконарезанных овощей или фруктов, ягод) данная рекомендация может не соблюдаться. Вот на этом этапе мы и столкнулись с проблемой размещения на поддонах мелкого или мелко нарезанного сырья. Производитель рекомендует в этом случае (так же как и при изготовлении пастилы), использовать специальную бумагу или пищевую пленку, которой следует накрыть дно секции наполовину. Мы использовали для этой цели простой пергамент для выпечки, вырезав необходимую форму по контуру поддона. Пришлось потратить на это некоторое время и пару раз помянуть недобрым словом производителя, не оснастившего прибор сетками для сушки.

Производитель отмечает, что запрещается непрерывно использовать прибор более 20 часов. По истечении указанного времени следует выключить сушилку кнопкой вкл./выкл. и дать ей остыть в течение как минимум 2 часов. После этого можно продолжить эксплуатацию прибора.

Уход

По окончании сушки прибор следует отключить от сети, извлечь продукты, затем вымыть крышку и поддоны, основание сушилки протереть влажной тканью. Вот и все. Незамысловато. Заметим, что продукты, даже липкие и влажные, не прилипали к пластиковым поддонам. Мыть поддоны в посудомоечной машине запрещено, поэтому вся очистка производилась вручную. Сложностей не возникло. Более того, на съемных секциях не оставалось следов даже после вяления маринованной куриной грудки. Так что с этой стороны к прибору никаких претензий нет.

Тестирование

Традиционно процесс тестирования дегидраторов включает в себя замеры физических характеристик — температуры, энергопотребления и полезной площади поддонов, а также проверку равномерности процесса сушки на разной высоте (на разных лотках). Также мы даем субъективную оценку результатов сушки разного вида сырья.

Объективные тесты

Замеры энергопотребления производились с помощью ваттметра во время работы прибора. Были получены следующие результаты:

• Энергопотребление при работе нагревательного элемента составило 235 Вт и 17 Вт при работе только вентилятора.
• За 1 час работы на минимальных 35 °C Supra DFS-211 израсходовала 0,095 кВт·ч
• За 1 час работы на максимальных 70 °C — 0,180 кВт·ч
• За 24 часа сушки на 55 °C прибор израсходовал 3,10 кВт·ч (что соответствует 0,125 кВт·ч за 1 час работы)

Сразу отметим, что показания температуры на приборе невозможно установить с точностью до градуса. Устройство ручки термостата позволяет лишь приблизительно установить желаемую температуру, на наш взгляд — плюс-минус градуса 2-3.

Что касается равномерности нагрева, то были произведены замеры температуры на самом высоком и самом низком уровнях при работе прибора вхолостую, т. е. без продуктов, и при заполненном продуктами устройстве (замеры производились приблизительно в середине цикла сушки). Данные сведены в следующую таблицу:

Температура	Пустая сушилка	Заполненная продуктами сушилка
верхний уровень	нижний уровень	верхний уровень	нижний уровень
35 °C	42,0 °C	44,5 °C	34,9 °C	45,4 °C
70 °C	65,8 °C	73,0 °C	54,3 °C	72,8 °C

Из представленных данных видно, что сушка на разных уровнях проходит неравномерно. Так что перемещать поддоны во время сушки нужно обязательно. В данном случае мы столкнулись с проблемой: нижний поддон, который устанавливается непосредственно на корпус прибора, невозможно переместить выше. Следовательно, нужно либо перекладывать продукты вручную, что является довольно трудоемким процессом, либо размещать более влажный/толще нарезанный продукт внизу, либо оставлять один поддон свободным в целях ротации продуктов. Также необходимо следить во время сушки, чтобы продукт на нижнем уровне не пересох. Следует менять местами не только верхний и нижний, но и средние поддоны. Сушка оказалась действительно неравномерной.

Общая полезная площадь 5 поддонов составляет 0,374 м².

Сушеные фрукты (яблоки, бананы, киви)

В сушилке были размещены следующие фрукты:

• яблоки: 0,4 кг на один лоток (были добавлены в процессе сушки, когда уменьшился объем бананов и один поддон освободился)
• бананы: 1,3 кг на три лотка
• киви: 0,9 кг на два лотка

Начали просушку фруктов мы с 40 °C. Через несколько часов стало понятно, что данной температуры недостаточно, и мы добавили еще 5 градусов. В результате яблоки были готовы через 12 часов, киви — через 19 часов, а бананам потребовалось больше всего времени — 24 часа. Поддоны во время сушки перемещали несколько раз, как было отмечено выше, яблоки были добавлены потому, что появилась возможность освободить один поддон.

Результат: хорошо.

Только температуру следовало поставить повыше.

Овощной микс

В этом опыте мы решили сделать овощную смесь для супа, для чего взяли:

• морковь: 0,3 кг на один лоток, и на второй лоток была добавлена одна головка чеснока
• перец болгарский: 0,14 кг на один лоток
• лук: 0,3 кг на два лотка

Овощи были очищены и мелко порезаны, морковь натерта. Как мы уже описывали выше, для выкладки мелко порезанных продуктов мы использовали вырезанные полуокружности из пергамента. Сушили на 60 °C.

Самым первым был высушен чеснок — через 8 часов. Второй мы извлекли морковь, через 12 часов. Болгарский перец и лук были высушены до желаемого состояния за 23 часа. Энергопотребление составило 2,8 кВт·ч. В ходе сушки мы не только меняли поддоны местами, но и несколько раз перемешивали продукты.

Результат: удовлетворительно.

Итого сушка менее килограмма овощей заняла около суток. Полезная площадь сушилки была уменьшена в два раза, так что сухой овощной смеси мы получили всего ничего. Возможно, стоило бы наложить овощи более толстым слоем, но тогда нам наверняка пришлось бы увеличить время обработки.

Сушеный лук

По горячим следам мы решили проверить, сколько же лука можно уложить в тестируемое устройство. Что ж, к сожалению, не так много, как хотелось бы. Мелко нарезанного лука у нас разместилось всего 1,07 кг. Сушку производили на 60 °C в течение 24 часов ровно, потратив за это время 3,1 кВт·ч. Выход сушеного продукта составил 100 граммов.

Результат: хорошо.

Но мало! Мало! Мешать — перемещать, мешать — перемещать. Все 24 часа.

Вяленая курица

Куриные грудки были тонко нарезаны, замаринованы в смеси соевого соуса с имбирем и давленым чесноком на 8 часов. Затем ровным слоем размещены на поддонах. Ровно 1 килограмм исходного продукта был размещен на 4 поддонах. Нижний лоток мы оставили пустым, чтобы спокойно менять местами остальные съемные секции, не переживая, что внизу все высохнет раньше, чем необходимо.

Обработка производилась на 65 °C в течение 6 часов.

Результат: отлично.

Возможно, мясо немного пересохло, но нам не захотелось есть мягкое (т. е. сыроватое) куриное мясо. Тем не менее, кусочки оказались гибкими и не ломающимися при сгибании.

Цукаты из апельсиновых и лимонных корок

Для изготовления этого блюда нам понадобились апельсиновые и лимонные корочки. Они были нарезаны и вымочены в холодной воде около 6 часов. Затем цукаты отварили в сиропе. Слив жидкость и дав корочкам немного обсохнуть на воздухе, мы разместили их на поддонах (опять исключив нижний). Сушили на 45 °C в течение 11 часов. В процессе два раза меняли поддоны местами и перемешивали сырье.

Результат: отлично.

Цукаты получились достаточно обезвоженными, но при этом сохранили мягкую и неломкую на изгиб структуру.

Выводы

По результатам тестирования можно сделать вывод, что почти все минусы сушилки для продуктов Supra DFS-211 перевешиваются одним убедительным плюсом — ее ценой.

Устройство аккуратно исполнено, внешний вид узнаваемый (для тех, кто хоть раз в жизни видел электрическую сушилку). Сквозь прозрачную крышку и поддоны прекрасно видно, что происходит с продуктами. Отнесем к плюсам наличие кнопки, включающей прибор: всегда можно легко отключить его на время перемещения поддонов или размешивания продуктов на них. Уровень шума не вызывает дискомфорта. Прибор чрезвычайно прост в управлении и эксплуатации. Руководство по эксплуатации познавательно и полезно, в особенности для людей, которые не владеют интернетом и/или не имеют опыта сушки продуктов. Также его будет интересно почитать людям, которые только начинают знакомиться с таким способом обработки сырья для длительного хранения продуктов.

К минусам отнесем значительный разброс температур между верхними и нижними поддонами. Таким образом, в процессе сушки продуктов придется несколько раз менять лотки местами. Но к нам попадали и более дорогие дегидраторы с аналогичными (правда, менее выраженными) недостатками. Действительно серьезным минусом нам показалось уменьшение площади лотков при размещении в них мелконарезанных продуктов или пюреобразных масс (пастилы, мармелада) и необходимость вырезать подложки для размещения такого вида сырья.

Плюсы

• Стоимость прибора
• Низкий уровень шума
• Простота управления

Минусы

• Разброс температур между уровнями
• Уменьшение полезной площади лотков при размещении мелко нарезанного сырья

Pуководство по эксплуатации

лка

дл ей я ф рук и ов ощ

DFS

-533 тов

2

Уважаемый покупатель!

Благодарим Вас за приобретение сушилки SUPRA.

Мы рады предложить Вам изделия, разработанные и изготовленные в соответствии с высокими требованиями к качеству, функциональности и дизайну. Мы уверены, что Вы будете довольны приобретением изделия от нашей фирмы.

Пожалуйста, внимательно изучите настоящее Руководство. Оно содержит важные указания по безопасной эксплуатации сушилки и по уходу за ней. Позаботьтесь о сохранности настоящего «Руководства по эксплуатации» и, если сушилка перейдет к другому хозяину, передайте его вместе с прибором.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Все изображения в данном руководстве приведены в качестве примеров, реальное изделие может отличаться от изображения.

Содержание

Меры безопасности ……………………………………………………………………………………………….3

Введение ………………………………………………………………………………………………………………4

Устройство сушилки ………………………………………………………………………………………………5

Подготовка к эксплуатации ……………………………………………………………………………………5

Подготовка продуктов к сушке ………………………………………………………………………………5

Порядок использования сушилки ………………………………………………………………………….7

Хранение сушеных продуктов ……………………………………………………………………………….7

Восстановление сушеных продуктов ……………………………………………………………………..8

Рекомендации по сушке фруктов …………………………………………………………………………..9

Приготовление смоквы (мармелада, пастилы) ………………………………………………………10

Рекомендации по сушке овощей ……………………………………………………………………………10

Рекомендации по сушке мяса, птицы и рыбы ………………………………………………………..12

Приготовление вяленого мяса ……………………………………………………………………………….12

Рекомендации по сушке других продуктов …………………………………………………………….13

Температура сушки различных продуктов …………………………………………………………….13

Длительность сушки различных продуктов ……………………………………………………………14

Чистка и уход ……………………………………………………………………………………………………….16

Возможные неисправности и способы их устранения …………………………………………….17

Безопасная утилизация …………………………………………………………………………………………18

Технические характеристики ………………………………………………………………………………….18

УКАЗАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ

БЕЗОПАСНОСТИ

Соблюдайте следующие рекомендации по безопасности использования электрического прибора:

1. Используйте сушилку только по ее прямому назначению в домашних условиях. Сушилка не предназначена для использования в коммерческих целях.

2. Убедитесь, что характеристики вашей электросети соответствуют указанным на маркировке изделия.

3. Подключайте прибор только к розетке с заземлением.

4. Запрещается использовать неисправный прибор, в том числе с поврежденным сетевым шнуром или вилкой. Если поврежден сетевой шнур, для его замены обратитесь в авторизованный сервисный центр производителя.

5. Запрещается разбирать, изменять или пытаться чинить прибор самостоятельно.

6. Устанавливайте прибор на ровную, устойчивую и термостойкую поверхность.

7. Используйте сушилку в чистом и непыльном месте. При использовании сушилки в местах скопления пыли или грязи их может затянуть внутрь прибора, что испортит продукты.

8. Запрещается накрывать прибор или чем-либо блокировать вентиляционные отверстия прибора во время его работы.

9. Обеспечивайте свободное пространство вокруг сушилки во время ее работы не менее 5 см со всех сторон, чтобы обеспечить достаточную вентиляцию.

10. Во избежание поражения электрическим током запрещается использовать прибор в помещениях с высокой влажностью (например, в ванной) или работать с прибором мокрыми руками. Не включайте прибор, если его поверхности мокрые.

11. Устанавливайте и храните сушилку и ее детали вдали от источников тепла (например, кухонной плиты). Запрещается подвергать сушилку или ее детали воздействию температуры свыше 90оС.

12. Перед тем как отключить сушилку от электросети, выключите ее кнопкой включения/выключения.

13. Не прикасайтесь к горячим поверхностям прибора, чтобы избежать ожогов, а также следите, чтобы работающий прибор не соприкасался с воспламеняющимися материалами.

14. Выключайте устройство из сети тогда, когда оно не используется, а также во время сборки, разборки или чистки.

15. При отключении прибора от электросети не тяните за шнур, беритесь за вилку.

16. Запрещается погружать сетевой шнур, вилку или основание прибора в воду или другую жидкость во избежание поражения электрическим током.

17. Запрещается оставлять работающий прибор без присмотра.

18. Храните прибор в недоступном для детей месте.

19. Не позволяйте детям использовать сушилку без вашего присмотра. Не разрешайте детям играть с прибором.

20. Прибор предназначен только для бытового применения. Не используйте прибор на улице.

21. Запрещается непрерывно использовать сушилку более 36 часов. По истечении 36 часов следует выключить ее кнопкой включения/выключения и дать ей остыть в течение как минимум 2 часов перед тем, как снова использовать.

22. Не превышайте время работы, указанное в настоящем руководстве.

23. Сушилка и ее детали не предназначены для мытья в посудомоечной машине.

24. Использование деталей, не рекомендованных производителем, может привести к несчастному случаю.

25. Не допускайте, чтобы шнур питания свисал с края стола или соприкасался с горячими поверхностями. Запрещается сдавливать шнур питания или ставить на него тяжелые предметы.

26. Данный прибор не предназначен для использования людьми с ограниченными физическими, сенсорными или умственными возможностями

(включая детей), а также людьми, не имеющими достаточных знаний и опыта работы с электронными приборами, если за ними не присматривают лица, ответственные за их безопасность.

3

4

ВНИМАНИЕ:

Запрещается устанавливать сушилку на воспламеняющиеся поверхности (например, на деревянный стол или скатерть).

Запрещается использовать сушилку на стеклянных столах или другой стеклянной мебели. Сушилку следует использовать только на термостойких поверхностях, размер поверхности должен быть не менее площади основания сушилки.

Несоблюдение указанных мер безопасности может привести к выходу прибора из строя, поражению электрическим током и/ или возгоранию. Кроме того, ненадлежащее использование сушилки снимает ее с гарантийного обслуживания.

ВВЕДЕНИЕ

Сушка продуктов

Тысячелетия назад одним из способов заготовки продуктов была их сушка под лучами солнца. До того, как были изобретены холодильники и химические консерванты, сушка была простым и безопасным способом сохранить продукты на те времена, когда пищи будет недостаточно или пройдет сезон урожая. Мы поздравляем вас с приобретением современной сушилки, которая сочетает в себе древние традиции и последние научные наработки с тем, чтобы дать вам возможность заготавливать продукты контролируемым и безопасным способом в домашних условиях.

Сушка продуктов открывает новые горизонты в заготовке фруктов, овощей и мяса. С помощью сушилки вы можете сберечь сезонные, только что собранные фрукты или овощи, сохранив их аромат и питательную ценность, чтобы насладиться их вкусом позже, когда пройдет сезон. Сушеные продукты легко хранить, т.к. они меньше портятся и занимают мало места. Кроме того, они мало весят, поэтому их удобно брать с собой на пикник или в поход. Сушеные фрукты очень вкусные и питательные. Сушеные овощи очень удобно добавлять в супы в конце приготовления.

Сушилка постоянно поддерживает нужную температуру в камере для сушки с помощью встроенного компьютера. Продукты постоянно обдаются потоком теплого и сухого воздуха, который постепенно удаляет влагу из них. В результате каждый раз получаются прекрасно высушенные продукты.

Когда вы начнете работу с прибором, то обнаружите, что сушка продуктов – это не только практичный и экономичный, но и достаточно легкий способ заготовки.

Сушка – это процесс удаления влаги из продуктов, в результате которого продукты можно хранить в течение длительного времени для использования в дальнейшем. Такой способ заготовки выгодно отличается от соления или копчения, т.к. в результате сушки почти все полезные вещества сохраняются и при этом к продуктам не добавляются дополнительные запахи.

Согласно исследованиям, сушка продуктов позволяет сохранить 95-97% питательных веществ в продуктах. В то же время консервирование позволяет сохранить только 20-30%, а замораживание

– всего 40-60% питательной ценности продуктов.

Сушеные продукты сохраняют и свой вкус, поскольку натуральные запахи концентрируются в них во время удаления из них влаги.

Восстановление сушеных продуктов – неотъемлемая часть сушки. На этой стадии к сушеным продуктам добавляется вода. Сушеные продукты впитывают воду и восстанавливают свой объем, форму и текстуру, при этом их изначальный аромат и питательная ценность сохраняются почти на

100%.

УСТРОЙСТВО СУШИЛКИ

Сушилка состоит из основания с нагревателем, вентилятором и сетевым проводом.

На основании находятся кнопки управления и индикаторы работы.

При первом включении сушилки может появиться запах, что не является неисправностью. Чтобы запах не перешел к продуктам, установите секции сушилки на основание, закройте крышку и дайте сушилке поработать без продуктов в течение 30 минут, пока не исчезнет запах. Эта процедура необходима только при первом включении, впоследствии запах не будет появляться.

1 – Крышка

2 – Секции для продуктов

3 – Основание

4 – Панель управления

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ К СУШКЕ

Необходимые инструменты

Вам понадобятся следующие инструменты:

— кухонный нож;

— кухонная доска;

— контейнеры для хранения.

Также вам может понадобиться следующее:

— кухонный комбайн или другая подобная кухонная техника, чтобы нарезать фрукты и овощи быстрее и однороднее;

— пароварка или чайник для бланшировки продуктов;

— блендер для получения фруктового пюре для приготовления смоквы (пастилы);

— блокнот для записи получившихся и, наоборот, не получившихся рецептов.

ПОДГОТОВКА СУШИЛКИ

К ЭКСПЛУАТАЦИИ

Достаньте прибор из упаковки.

Вымойте крышку и секции сушилки теплой водой с небольшим количеством средства для мытья посуды. Затем вытрите их насухо.

Протрите основание прибора слегка влажной тканью.

Перед подключением прибора к электросети убедитесь, что характеристики сети соответствуют указанным на маркировке изделия.

Установите сушилку на ровную, устойчивую, твердую и термостойкую поверхность. Убедитесь, что свободное пространство вокруг прибора составляет не менее 5 см.

Чистка фруктов и овощей

Часто кожица или кожура фруктов и овощей содержит большую часть питательной ценности. Поэтому, если вы собираетесь употреблять в пищу сушеные продукты или использовать их для приготовления печенья, лучше не чистить фрукты и овощи. В тоже время, если вам нужны сушеные яблоки для пирога или сушеные томаты для супа, можете почистить их. В любом случае, если вам нужно очистить фрукты или овощи для какого-либо определенного рецепта, это следует сделать заранее – до начала сушки.

Нарезка фруктов и овощей

Способ нарезки фруктов и овощей один из решающих факторов успешной сушки. Во время сушки фруктов равномерная нарезка способствует тому,

5

6

что все кусочки одинаковые и имеют одну и ту же влажность. Чем толще кусочек, тем больше времени требуется для его сушки. Вы можете сами определять размеры кусочков, но постарайтесь нарезать их так, чтобы все кусочки имели практически одинаковый размер.

Кожица и кожура предназначены для защиты фруктов и овощей, тем не менее, они могут помешать процессу сушки. В процессе сушки влага лучше выходит со срезов или поврежденных поверхностей таких фруктов или овощей. Следовательно, чем больше площадь среза, тем быстрее происходит сушка. По этой причине стебельчатые овощи

(спаржа, ревень) следует разрезать вдоль ровно или по диагонали, чтобы внутренние стороны были максимально открыты.

Фрукты следует нарезать поперек сердцевине, а не вдоль через сердцевину. Старайтесь нарезать их ровными плоскими дольками.

Цветоножки брокколи следует разрезать пополам или на четыре части в зависимости от их диаметра.

Клубнику лучше разрезать пополам. Даже мелкие ягоды лучше разрезать пополам или бланшировать, чтобы слегка вскрыть кожицу.

Наполнение секций сушилки

Накладывайте продукты в секции сушилки так, чтобы воздух мог свободно циркулировать между ними. Вы можете заполнить все дно секции, при этом постарайтесь уложить продукты в один ряд.

Это особенно важно для таких продуктов, как: банановые дольки или кольца ананасов. В то же время это не имеет особого значения для бобовых.

Если по окончанию сушки некоторые кусочки окажутся недостаточно высушенными, одной из причин этого может быть то, что они были накрыты другими кусочками.

Во время сушки продукты теряют влагу и уменьшаются в объеме. Это позволяет сэкономить место при их хранении.

Мелко нарезанные продукты следует перемешивать в процессе сушки один или два раза, чтобы обеспечить их равномерное просушивание. Перед тем, как перемешать продуты, выключите сушилку, отсоедините ее от электросети и снимите секции. После того как перемешаете продукты, соберите сушилку снова и продолжите процесс сушки.

Время сушки

Невозможно указать точное время сушки, необходимое для тех или иных продуктов, т.к. оно зависит от нескольких факторов, включая:

— содержание влаги в продукте;

— толщина или размер кусочков;

— комнатная температура и влажность;

— плотность продукта.

На время сушки всегда влияет то, какие продукты вы выбираете. Имеет значение срок и условия хранения продуктов, то, как они были выращены и доставлены к вам.

Тем не менее, с опытом вы научитесь определять необходимое для сушки время во время нарезки фруктов или овощей и сможете сказать, какие продукты быстрее всего будут готовы, а на какие потребуется больше времени.

Например, томаты обычно очень сочные. Содержащаяся в них влага делает их сушку очень длительной, по сравнению со многими другими продуктами. Капуста, напротив, содержит мало влаги, поэтому на ее сушку требуется меньше времени.

Цитрусовые фрукты обычно сушатся дольше, чем яблоки, по той же причине.

Чтобы определить готовность продуктов, периодически отключайте прибор от электросети и снимайте секции. Проверку продуктов с высоким содержанием влаги (сочные фрукты, мясо) следует начинать проводить через четыре часа сушки.

Проверку продуктов с низким содержанием влаги

(травы, листовые овощи) следует начинать через два-три часа после начала сушки. В скором времени вы научитесь рассчитывать необходимое для сушки время.

Имейте в виду, что продукты лучше пересушить, чем не досушить. Это связано с тем, что недосушенные продукты часто портятся. Если же продукты пересушены и кажутся слишком ломкими или коричневыми, они по-прежнему подходят для приготовления супов и выпечки. Хотя на их восстановление может уйти больше времени и потребоваться больше воды, на аромат и качество продуктов в целом это не влияет.

2

3

ПОРЯДОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

СУШИЛКИ

Кнопки управления

1

6

1 – Дисплей

2 – Кнопка настройки времени работы

3 – Кнопка увеличения

4 – Кнопка настройки рабочей температуры

5 – Кнопка уменьшения

6 – /Кнопка включения / выключения

4

5

ОСНОВНЫЕ ОПЕРАЦИИ

1. Установите сушилку на ровную, устойчивую, твердую и термостойкую поверхность. Убедитесь, что свободное пространство вокруг прибора составляет не менее 5 см.

Подготовьте продукты для сушки и выложите их в секции сушилки. Сначала наполните нижние секции, а потом верхние. Не перегружайте секции продуктами.

ВНИМАНИЕ:

Ни в коем случае не перекрывайте отверстия в центре секций или вентиляционные отверстия в крышке.

Установите секции на сушилку и убедитесь, что они надежно держатся друг на друге.

Возможна установка секций двумя способами для получения различной высоты секций: 34 мм и

50 мм.

ВНИМАНИЕ:

Рекомендуется устанавливать не менее трех секций, даже если некоторые из них будут пустыми.

2. Подключите прибор к электрической розетке с напряжением 220-240В, и нажмите кнопку — сушилка начнёт работу с заводскими настройками: температура — 35 о

С и время работы – 8 часов.

3. При необходимости настройте другую температуру. Для этого нажмите сначала кнопку настройки температуры, а затем кнопками + и – установите требуемое значение температуры сушки.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Устанавливайте низкую температуру для сушки тонких кусочков или мелких продуктов, либо при небольшом их количестве.

Устанавливайте высокую температуру для сушки толстых или больших кусочков, а также для сушки большого количества продуктов.

Кроме того, вы можете снижать температуру, когда время сушки подходит к концу, — так проще регулировать уровень влаги, остающейся в продуктах.

4. При необходимости настройте другое время сушки. Для этого нажмите сначала кнопку настройки времени, а затем кнопками + и – установите требуемое значение времени сушки.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Во время работы сушилки вентилятор всегда должен работать.

Если вы не успели досушить продукты, то можете продолжить сушку на следующий день.

Продукты при этом следует переложить в контейнер или полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку.

5. По окончании работы отключите вилку шнура питания от розетки.

ХРАНЕНИЕ СУШЕНЫХ ПРОДУКТОВ

Общие рекомендации по хранению

Условия хранения сушеных продуктов имеют большое значение для сохранения продуктов свежими и готовыми к использованию в течение максимального времени.

Перед тем, как убрать продукты на хранение, подождите, пока они полностью остынут.

7

8

Храните продукты в сухом, прохладном и темном месте. Под воздействием тепла и света продукты могут испортиться. Идеальная температура хранения – 15-16оС.

По возможности удалите весь воздух из контейнера для хранения и закройте его плотно. Не рекомендуется использовать контейнеры, которые

«дышат», или контейнеры с неплотной крышкой.

Не следует хранить сушеные продукты в металлических емкостях.

В течение нескольких первых недель проверяйте, не образовалась ли в контейнере влага. Если это так, то это значит, что сушку необходимо проводить дольше.

Не рекомендуется хранить сушеные фрукты и овощи более 1 года.

Рекомендуется сушить урожай летом, когда фрукты, овощи и ягоды свежие и оптимально подходят для этого. Ежегодно обновляйте запас сушеных продуктов.

Сушеное мясо, дичь, птицу или рыбу не следует хранить более 3 месяцев в холодильнике или 1 года в морозилке.

Вы можете продлить срок хранения сушеных продуктов (при условии, что они хорошо высушены), используя вакуумное уплотнение.

Контейнеры для хранения

Для хранения сушеных продуктов подходят любые чистые, воздухонепроницаемые, влагоустойчивые контейнеры. Лучше всего использовать плотные застегивающиеся пластиковые пакеты. Максимально наполните каждый пакет, выдавите из него избыточный воздух и застегните. Наполненные пакеты можно сложить в металлические банки с крышками, например, банки от чая или кофе, чтобы уберечь продукты от насекомых. Также можно использовать стеклянные банками с плотно закрывающимися крышками, продукты в них можно складывать в пакетах или без. Для хранения сушеных продуктов подходят и качественные пластиковые контейнеры, если их крышки не пропускают воздух. Не следует хранить сушеные продукты в бумажных или матерчатых мешках, тонких пластиковых пакетах или емкостях без плотно закрывающихся крышек.

Место хранения

Храните сушеные продукты в прохладном, темном и сухом месте. Если вы храните их на полках у окна, возможно, следует накрыть полки так, чтобы спрятать продукты от солнечного света. Стеклянные банки и пластиковые контейнеры следует убирать в бумажные пакеты или хранить в закрытом шкафу. Бетонные стены и полы часто бывают влажными и холодными. Поэтому не складывайте высушенные продукты прямо на пол или рядом с несущими стенами, в противном случае внутри контейнеров может образоваться конденсат. Запрещается хранить сушеные продукты рядом с сильно пахнущими предметами или веществами

(отбеливателем, пятновыводителем, керосином и т.п.)

Длительность хранения

Сушеные фрукты и овощи не следует хранить более одного года. Планируйте количества сушеного мяса, птицы, рыбы или дичи так, чтобы употребить их в пищу в течение одного-двух месяцев. Подписывайте дату сушки сушеных продуктов и употребляйте сначала продукты, которые были высушены раньше, а затем те, которые были высушены позже.

Периодически проверяйте состояние сушеных продуктов. Если вам покажется, что влажность продуктов увеличилась по сравнению с тем, какой она была после сушки, это означает, что влага проникает в контейнер. В таком случае выложите продукты в секции и повторите сушку.

Если на сушеных продуктах появилась плесень, это означает, что они не были высушены должным образом. Всегда выбрасывайте заплесневевшие продукты.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ

СУШЕНЫХ ПРОДУКТОВ

Если сушка – это процесс удаления влаги из продуктов, то восстановление – это обратный процесс, в результате которого продукты возвращаются в свое естественное состояние. Некоторые сушеные фрукты имеют отличный вкус и в высушенном состоянии, тем не менее, многие продукты вам захочется сначала восстановить перед тем, как употребить в пищу.

Добавление воды

Измельченные овощи, а также фрукты для печенья обычно не требуют восстановления. При необходимости вы можете побрызгать их небольшим количеством воды (столовая ложка воды на стакан продукта).

Чтобы восстановить овощи или фрукты, которые будут использоваться для приготовления суфле, пирогов и другой выпечки, теста или масла, добавьте 2 части воды к 3 частям (по объему) продукта.

Чтобы восстановить овощи или фрукты, которые будут использоваться для приготовления в жидкости, например, овощных гарниров, фруктовых десертов или компотов, добавьте 1-1,5 части воды к 1 части продукта. Для приготовления может потребоваться дополнительная жидкость.

Время восстановления

Измельченные продукты восстанавливаются быстро. Обычно хватает 15-30 минут.

Кусочки овощей крупнее или фруктовые дольки, а также кубики мяса могут восстановиться за одну ночь, если положить их в воду и оставить в холодильнике. Если такой способ вам подходит, положите продукты в кипящую воду, снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять 2-3 часа.

Целые фрукты требуют больше всего времени для восстановления. Лучше всего оставлять их в воде на всю ночь.

Дополнительные рекомендации по восстановлению

Не выливайте жидкость, которая остается после восстановления, т.к. она имеет высокую питательную ценность. Мы рекомендуем заморозить эту жидкость, чтобы впоследствии использовать ее для приготовления супов, пастилы, пирогов или компотов.

Нет необходимости восстанавливать овощи, если вы собираетесь добавлять их в суп. Просто добавьте их в суп за час до подачи на стол.

Не рекомендуется добавлять специи, соль, бульонные кубики или томатные продукты до того, как овощи полностью восстановятся или приготовятся.

Перечисленные продукты негативно влияют на процесс восстановления.

Некоторые продукты восстанавливаются медленнее, чем другие. На восстановление моркови и фасоли требуется больше времени, чем на восстановление картофеля и зеленого горошка. Рекомендуем следовать следующему правилу: чем больше времени требуется на сушку продукта, тем больше времени потребуется на его восстановление.

Не следует использовать больше жидкости, чем это необходимо, т.к. в противном случае питательные вещества уйдут в избыточную воду. Положите сушеные продукты в емкость и залейте воды столько, чтобы покрыть продукты. При необходимости, если продукты впитают налитую воду, долейте воды еще.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ

ФРУКТОВ

Сушеные фрукты имеют великолепный вкус и высокую питательную ценность, не содержат консервантов и, кроме того, они совсем недорогие, если сушить их с помощью сушилки. Вы можете употреблять в пищу сушеные фрукты непосредственно или использовать их для приготовления пастилы, а также добавлять в мороженое.

Любые фрукты перед сушкой следует вымыть, разделить пополам, при необходимости удалить сердцевину и порезать на кусочки или дольки.

Нет необходимости предварительно разогревать фрукты перед сушкой. Однако некоторые фрукты

(яблоки, груши, персики, абрикосы и бананы) во время хранения темнеют в течение периода от шести до семи месяцев. Их по-прежнему можно употреблять в пищу. Если вас не смущает то, что они потемнели, то не подогревайте эти фрукты перед сушкой. Если бананы не подогревать перед сушкой, они станут коричневыми и в то же время очень сладкими и ароматными. Просто нарежьте их на кусочки и положите их в секцию сушилки.

Время сушки уточните в таблице в конце данного руководства.

Предварительная обработка

Чтобы фрукты не темнели, вы можете положить их на две минуты в раствор лимонного, ананасового или апельсинового сока или в раствор аскорбиновой кислоты.

Свежевыжатые или бутилированные лимонный, ананасовый или апельсиновый соки идеально подходят для предварительной обработки фруктов из-за своего натурального сладкого вкуса. Ананасовый и апельсиновый сок можно использовать неразведенными, в то время как лимонный сок лучше развести с водой в пропорции 1 часть ли-

9

монного сока к 8 частям воды. Следует учитывать, что вкус сока может пересилить вкус фруктов и не всегда помогает в сохранении естественного цвета.

Пробуйте различные соки и разводите их в различных пропорциях, чтобы получить наилучший результат. Экспериментируйте с временем обработки фруктов.

Кристаллическая аскорбиновая кислота или продукты, содержащие аскорбиновую кислоту и предназначенные для консервирования продуктов, можно купить в аптеке или в магазине, где продаются товары для консервирования (например, в отделе бакалейных товаров). Разведите одну столовую ложку аскорбиновой кислоты в четырех стаканах воды и положите фрукты в получившийся раствор на две минуты. Как и в случае с соками, следует учитывать, что вкус аскорбиновой кислоты может пересилить вкус фруктов. Пробуйте разводить ее в различных пропорциях и экспериментируйте с временем обработки фруктов, чтобы получить наилучший результат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМОКВЫ

Смокву также называют мармеладом, пастилой, фруктовыми полосками и т.д. Она представляет собой фруктовое пюре, высушенное в виде тонких полосок или других фигурок. Смоква – вкусное и полезное блюдо, похожее на конфеты.

В магазине продаются похожие сладости, но после того как вы попробуйте изготовленную собственными руками из свежих и качественных фруктов или ягод смокву, вы уже не захотите покупать чтото подобное в магазине! Приготовление смоквы – прекрасный способ использовать перезревшие или избыточные фрукты, которые в противном случае испортятся.

Приготовить смокву очень просто. Сначала нужно тщательно вымыть фрукты холодной водой и удалить из них сердцевину или листики. При необходимости следует удалить кожуру, кожицу, косточки или семена. У вас должно получиться просто пюре из одного вида или из комбинации фруктов. Для приготовления пюре используйте блендер. Пюре должно получиться мягким, но достаточно густым.

Вы можете добавить в пюре мед, фруктовый сок или воду, но имейте в виду, что пюре не должно быть слишком жидким, т.к. в этом случае оно не сохранит форму полосок в сушилке. Если вы готовите смокву из очень сочных фруктов с высоким содержанием влаги, воды следует добавлять совсем немного или не добавлять совсем.

Во время приготовления пюре, пробуйте его на вкус, чтобы получить наилучший результат. Имейте в виду, что если пюре вкусное, то смоква будет еще вкуснее! Не делайте пюре слишком сладким, т.к. во время сушки вкус и аромат станут более концентрированными.

Для приготовления смоквы рекомендуется использовать специальную бумагу, предназначенную именно для приготовления смоквы. Тем не менее, если вы не можете найти такую бумагу, то допустимо использовать пищевую пленку, которую следует уложить на дно секции, закрыв его наполовину. Для обеспечения достаточной циркуляции воздуха, следует накрывать дно секции только наполовину. Во время приготовления смоквы, как и в прочих случаях, центральные части секций должны быть открыты. Если вы собираетесь использовать более одной секции, то пищевую пленку в следующей секции следует класть на противоположную половину дна. Не забудьте, что секции устанавливаются только одной стороной, поэтому перед тем как выстилать половину дна секций, выровняйте их и убедитесь, что они устанавливаются друг на друга, как положено.

Если вы готовите очень густое пюре, например, банановое, распылите небольшое количество растительного масла на бумагу или пленку. Когда вся бумага или пленка будет покрыта полосками из пюре, установите секции на основание сушилки и друг на друга. Сушите полоски из пюре, пока по консистенции они не станут похожи на пастилу. Они должны легко отделаться от бумаги или пленки.

Храните смокву в полиэтиленовых пакетах или пищевой пленке при комнатной температуре.

К пюре вы также можете добавлять различные специи, измельченные орехи, кокосовую стружку.

Для разнообразия можно сочетать в пюре несколько видов фруктов или ягод. Например, вы можете приготовить смокву из клубники и банана, из клубники и ревеня, из персика и ананаса, из апельсина и ананаса, из абрикоса и ананаса, из малины и яблока, из малины, банана и кокоса, из смеси ягод, из яблок и голубики, из яблок с добавлением корицы, из клюквы и апельсина с добавлением кокоса и т.д.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ

ОВОЩЕЙ

Сушеные овощи также ароматны и универсальны в использовании, как и сушеные фрукты. Сушеные овощи можно добавлять в супы, тушеные блюда,

10

запеканки и др. Их можно использовать практически всегда вместо свежих овощей.

Перед подготовкой и сушкой овощей их следует тщательно вымыть холодной водой. Затем продукты необходимо почистить и при необходимости порезать. Очень удобно использовать для нарезки овощей кухонный комбайн, с его помощью вы можете за несколько секунд получить большую порцию нарезанных овощей, готовых для сушки, за несколько секунд.

Вы можете импровизировать во время предварительной подготовки овощей. Например, опустите стручковую фасоль и спаржу в разведенный лимонный сок или подобный раствор примерно на 2 минуты, чтобы придать им дополнительный аромат. Время сушки уточните в таблице в конце данного руководства.

Предварительная обработка

В большинстве случаев продукты требуют незначительной предварительной подготовки к сушке.

Однако имеется ряд исключений.

Некоторые овощи, включая лук, чеснок, перец, томаты и грибы могут быть высушены и впоследствии восстановлены без предварительной подготовки. Рекомендуем придерживаться следующего правила: если овощи необходимо бланшировать перед заморозкой, то их нужно бланшировать и перед сушкой.

Овощи, за исключением перечисленных выше, нужно подержать на пару или бланшировать перед сушкой. Во многих овощах содержатся ферменты, которые помогают им созревать. Но если эти ферменты остаются активными в продуктах, они могут вызывать нежелательные изменения аромата.

Несмотря на то, что овощи, высушенные без предварительной обработки, могут сохранять свои полезные свойства в течение трех-четырех месяцев, овощи, которые были подвергнуты тепловой обработке перед сушкой, восстанавливаются быстрее, хранятся дольше и в течение большего времени сохраняют свой аромат.

Обработка паром – лучший способ предварительной обработки овощей. Выложите один слой нарезанных или измельченных овощей в дуршлаг или на решетку пароварки. Слой овощей может иметь высоту 2-3 см. Установите дуршлаг или решетку в пароварку или кастрюлю, в которую предварительно была налита вода. Вода не должна касаться овощей. В конце обработки овощи должны стать мягкими. Подготовленные овощи разложите по секциям и начните их сушку.

Стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи, спаржу, картофель и зеленый горошек, — рекомендуется бланшировать. Поскольку эти овощи часто используются в супах и тушеных блюдах, бланширование поможет сохранить их естественный цвет.

Погрузите овощи в кастрюлю с кипящей водой на

3-5 минут. Затем слейте воду и стряхните остатки воды с овощей. После этого разложите овощи по секциям сушилки.

Обращаем ваше внимание на то, что хотя бланшировка продуктов требует меньше времени, чем обработка паром, во время бланшировки многие питательные вещества теряются. Не рекомендуется бланшировать измельченные овощи, которые могут перевариться во время бланшировки. Бланшировать лучше овощи, нарезанные дольками. Не кладите более одного стакана овощей на литр воды. После того, как вы бросили овощи в кипящую воду, начните отсчет времени. Время бланшировки составляет примерно от одной трети до одной второй от времени, необходимого для обработки паром.

Овощные чипсы

Благодаря своей хрустящей текстуре и великолепному вкусу вам обязательно понравятся собственноручно приготовленные овощные чипсы. Выбирайте такие овощи, как: огурцы, баклажаны, цукини или пастернак. Нет необходимости чистить овощи, просто нарежьте их на тонкие дольки примерно 3 мм толщиной. Обработайте их на пару в течение 5 минут, чтобы они могли храниться более

5 месяцев. Затем немного посолите дольки, можете использовать соль с приправами, чтобы получить более интересный аромат. Сушите чипсы, пока они не станут хрустящими. Овощные чипсы можно подавать как отдельно, так и со сметаной или соусом.

Овощные порошки

Вы можете приготовить овощное пюре, затем высушить его, как смокву, а затем измельчить в порошок, чтобы впоследствии добавлять его в соки, супы, соусы или детское питание. Сушите овощное пюре, пока оно не станет очень хрустящим, затем сразу же измельчите его с помощью блендера.

Каждый раз измельчайте небольшое количество сухого пюре. Вы также можете измельчить и мелко нарезанные овощи. Овощной порошок следует хранить в плотно закрытых емкостях, в противном случае в порошке могут образоваться комочки.

11

Если это необходимо перед сушкой бланшируйте или обработайте на пару овощи.

Во время использования порошков имейте в виду, что они очень концентрированные, поэтому следует добавлять их в пищу небольшими порциями, пока блюдо не достигнет нужного вкуса и аромата.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ МЯСА,

ПТИЦЫ И РЫБЫ

Сушеное мясо идеально подходит для того, чтобы брать его с собой в поход или на пикник. После восстановления оно по вкусу напоминает свежеприготовленное.

ВНИМАНИЕ:

За исключением вяленого мяса, любое мясо, рыба и птица нуждаются в предварительной подготовке для обеспечения безопасности здоровья потребителей продуктов.

Когда вам нужно будет добавлять сушеное мясо в блюда, сначала восстановите его, положив в воду или бульон на полтора часа или больше. Мясо должно стать нежным и приобрести тот же размер, что имело перед сушкой.

Говядину выбирайте постную. Лучше использовать вырезку, боковую часть или крестец, чем шею, лопатку или ребра.

Подготовка птицы к сушке

Перед сушкой мясо птицы следует обязательно приготовить. Рекомендуется готовить ее на пару или пожарить. Грудки цыпленка более постные, чем темное мясо.

Подготовка рыбы к сушке

Перед сушкой рекомендуется приготовить на пару или запечь рыбу в духовке (запекайте в течение 20 минут при температуре 200оС или до готовности).

Для сушки лучше всего подходят камбала и морской язык.

Подготовка мяса и дичи к сушке

Для эффективной сушки выбирайте постное мясо без жира.

Перед сушкой мясо следует замариновать, чтобы придать ему дополнительный аромат и сделать его более нежным. В состав маринада обязательно должна входить соль, которая помогает удалить из мяса лишнюю влагу и увеличить срок его хранения. При этом в состав маринада не должно включаться какое-либо растительное масло. В большинстве случаев маринад включает в себя какую-либо кислоту (например, томатный соус или уксус), т.к. кислота разрушает волокна мяса и делает его более нежным.

Чтобы получить очень тонкие кусочки, рекомендует нарезать частично мороженое мясо. Вы также можете использовать кухонный комбайн или другую кухонную технику для нарезки мяса или попросить в мясной лавке мелко нарезать вам мясо при покупке.

Если вы сушите мясо или дичь, чтобы потом использовать их в тушеных блюдах, супах и др., обязательно приготовьте его перед сушкой. Готовое мясо нарежьте на небольшие кубики и положите в секцию сушилки. Сушите, пока вся влага не испарится – на это может потребоваться от 2 до 8 часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЯЛЕНОГО МЯСА

В результате сушки мяса без предварительной подготовки получается грубое, требующее продолжительного жевания мясо, также известное как вяленое мясо. Приготовление вяленого мяса – один из самых древних способов заготовки мяса.

Поскольку вяленое мясо готовится без предварительной обработки, очень важно выбирать качественное свежее мясо и обеспечить чистоту рабочего места. Перед приготовлением тщательно вымойте руки и все инструменты. После приготовления тщательно вымойте все инструменты, которые контактировали с сырым мясом.

ВНИМАНИЕ:

Приготовление вяленого мяса – единственный способ сушки мяса, не требующий предварительной обработки.

Сначала важно хорошо порезать мясо. Выбирайте вырезку или боковую часть 2-3 см толщиной. Удалите весь жир и всю соединительную ткань. Жир затрудняет процесс сушки, а соединительная ткань делает мясо слишком тяжелым для пережевывания.

12

Чтобы вам было легче резать мясо, положите кусок в морозилку примерно на полчаса, чтобы мясо частично замерзло. Затем переверните его на другую сторону и замораживайте в течение еще 15 минут. Нарежьте мясо вдоль волокон на полоски 3 мм толщиной.

Маринуйте полоски мяса как минимум в течение 3 часов или всю ночь. Это придаст мясу уникальный аромат и в то же время сделает мясо более нежным.

Увеличьте время маринования, чтобы мясо приобрело более сильный аромат.

Мясо можно приправить солью, перцем, чесночным или луковым порошком или другими специями по вашему усмотрению. Поскольку аромат и вкус становятся более концентрированным в результате сушки, не кладите слишком много соли и других специй. Вы можете найти множество рецептов для приготовления вяленого мяса – попробуйте разные, чтобы выбрать наиболее подходящий. Вы также можете придумать свой рецепт маринада.

Стандартный маринад состоит из следующих ингредиентов:

— 1/2 стакана соевого соуса;

— 1 долька чеснока, мелко порубленная;

— 2 столовых ложки коричневого сахара;

— 2 столовых ложки кетчупа;

— 1/2 стакана вустерского соуса;

— от 1 до 1 и 3/4 чайной ложки соли;

— 1/2 чайной ложки лукового порошка;

— 1/2 чайной ложки молотого перца;

Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Слейте маринад и выложите полоски мяса на бумажные полотенца. Затем разложите полоски мяса в секции. Во время приготовления вяленого мяса вам потребуется проделать шаги для защиты от капель, описанные ранее в инструкции. Сушите мясо, пока полоски не станут достаточно сухими. Должно требоваться небольшое усилие, чтобы сгибать полоски, при этом они не должны ломаться. Для этого обычно требуется от 6 до 16 часов. В отличие от обычного сушеного мяса, вяленое мясо не должно быть хрустящим.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ

ДРУГИХ ПРОДУКТОВ

Сушка цветов

Цветы для сушки следует собирать после того, как высохнет утренняя роса, и до того, как выпадет вечерняя. После сбора цветы следует высушить как можно быстрее. Удалите все испорченные листья.

Разложите цветы по секциям, так чтобы они не попадали друг на друга. Время сушки зависит от размера и вида цветов. Обычно на это требуется от 2 до 36 часов.

Сушка лекарственных растений

Промойте растения и встряхните их, чтобы удалить из них воду. Удалите испорченные или обесцветившиеся листья. Разложите растения свободно по секциям. Если вы сушите семена, сбор следует проводить когда плоды изменили свой цвет. Сушите растения со стеблями, когда сушка завершится удалите стебли. Время сушки зависит от размера и вида растения. Обычно на это требуется от 2 до 6 часов.

Сушка орехов

Очистите орехи и промойте горячей водой. Положите орехи в секцию в один слой. После сушки дайте орехам остыть. В орехах содержится большое количество жиров, поэтому рекомендуется их заморозить, чтобы вкус орехов не стал прогорклым.

Когда вам понадобятся эти орехи, дайте им согреться при комнатной температуре. Время сушки занимает от 16 до 26 часов.

ТЕМПЕРАТУРА СУШКИ

РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Продукт Рекомендуемая температура, °С

Листовые овощи, зелень 45-50

Хлеб 55-70

Овощи

Фрукты

Цветы

50-60

55-65

40

13

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ СУШКИ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Овощи

Овощ Подготовка

Свойства сушеных овощей

Продолжительность сушки, часы

Артишок

Нарежьте на полоски 8 мм толщиной, бланшируйте 10 мин

Хрустящие 6-14

Спаржа Нарежьте кусочками 2,5 см толщиной Хрустящие 6-14

8-26 Хрустящие

Свекла

Отварите, дайте остыть, почистите от кожуры и нарежьте круглыми дольками

Хрустящие

Брюссельская капуста

Порежьте кочаны пополам Хрустящие

Брокколи

Капуста

Почистите и порежьте, затем отварите на пару в течение 3-5 мин

Почистите, удалите кочерыжку, нарежьте на полоски 8 мм толщиной

Хрустящие

Твердые

Морковь

Бланшируйте, пока не станет мягкой, нашинкуйте или нарежьте круглыми дольками

Твердые

Цветная капуста Бланшируйте, пока не станет мягкой Твердые

Сельдерей Нарежьте кусочками 8 мм толщиной Хрустящие

Лук-резанец Измельчите Хрустящие

Огурец

Почистите от кожуры и нарежьте круглыми дольками 12 мм толщиной

Твердые

Баклажан/Тыква

Чеснок

Почистите от кожуры и нарежьте на дольки 8-12 мм толщиной

Хрустящие

Почистите и нарежьте круглыми дольками

Хрустящие

Острый перец Резать не нужно Твердые

6-18

6-16

6-14

8-26

6-12

6-16

6-14

6-10

6-18

8-30

6-20

6-14

14

Грибы

Лук репчатый

Зеленый горошек

Сладкий перец

Картофель

Ревень

Шпинат

Томат

Цуккини

Фрукты

Яблоко

Абрикос

Банан

Ягоды

Вишня

Клюква

Финики

Фига

Нарежьте крупные, мелкие можно сушить целиком

Твердые

Нарежьте тонкими кольцами или измельчите

Достаньте из стручка и бланшируйте

3-5 мин

Хрустящие

Хрустящие

Извлеките сердцевину и нарежьте на полоски или кольца 8 мм толщиной

Хрустящие

Нарежьте, бланшируйте 8-10 минут

Почистите и нарежьте на кусочки 3 мм толщиной

Хрустящие

Высушенные

Бланшируйте, пока не станет мягким Хрустящие

Снимите кожуру, нарежьте кусочками или дольками

Твердые

6-14

8-14

8-14

4-14

6-18

8-38

6-16

8-24

Нарежьте на дольки 8 мм толщиной

Фрукты

Хрустящие 6-18

Подготовка

Очистите, извлеките сердцевину, затем нарежьте на дольки или кусочки

Снимите кожицу, разделите на половинки или порежьте

Очистите и нарежьте на дольки 3-4 мм толщиной

Свойства сушеных фруктов

Продолжительность сушки, часы

Мягкие 5-6

Мягкие

Хрустящие

12-36

8-36

Клубнику разрежьте пополам, другие ягоды сушите целиком

Высушенные 8-26

Снимите кожицу (вы можете это сделать в середине сушки)

Резать не нужно

Удалите косточку и порежьте

Мягкие

Мягкие

Твердые

8-34

6-26

6-26

Нарежьте на кусочки Твердые 6-26

15

Виноград

Нектарин

Апельсиновая кожура

Резать не нужно Мягкие

Разрежьте пополам, сушите кожицей вниз, в середине сушки снимите кожицу Мягкие

Нарежьте на длинные полоски Хрустящие

Персик

Разделите на половинки, выньте косточку, в середине сушки снимите кожицу

Мягкие

Груша

Очистите и нарежьте на дольки или кусочки

Мягкие

ПРИМЕЧАНИЕ:

Время и способ подготовки овощей и фруктов, указанные в таблице, являются приблизительными. Вы можете изменять их зависимости от своих личных предпочтений.

ЧИСТКА И УХОД

Проиведите чистку сушилки каждый раз сразу после использования.

После окончания работы выключите прибор и отключите его от электросети.

Вымойте крышку и секции сушилки теплой мыльной водой, после чего протрите сухим чистым полотенцем.

Основание сушилки протрите мягкой влажной тканью.

Не используйте жесткие губки, абразивные и агрессивные чистящие средства, чтобы не повредить поверхность.

ВНИМАНИЕ:

Запрещается погружать основание сушилки, сетевой шнур и вилку в воду или мыть их под краном!

Запрещается мыть детали сушилки в посудомоечной машине.

8-36

8-26

8-16

10-34

8-30

16

ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

При возникновении неисправности воспользуйтесь рекомендациями, данными в таблице ниже.

Неисправности

Сушилка не нагревается. Не работает вентилятор.

Сушилка не нагревается. Вентилятор работает.

Сушилка нагревается. Вентилятор не работает.

Возможные причины

Отсутствует питание.

Обрыв провода внутри устройства.

Двигатель остановился или вентилятор заблокирован.

Способы устранения

Убедитесь, что сушилка подключена к розетке и контакт плотный. Убедитесь, что розетка исправна.

Обратитесь в сервисный центр производителя.

Немедленно выключите прибор и отключите его от электросети.

1. Убедитесь, что посторонние предметы не препятствуют движению лопастей вентилятора

(возможно, туда попали кусочки сушеных продуктов). Переверните основание сушилки и потрясите, чтобы удалить посторонние предметы. Если вентилятор по-прежнему не работает, обратитесь в сервисный центр производителя.

2. Если внутрь корпуса попала вода, немедленно выключите прибор и отнесите его в сервисный центр.

Сушка происходит слишком медленно.

1. Секции сушилки переполнены.

2. Вентилятор заблокирован или слишком медленно вращается.

3. Из-за того, что секции неправильно установлены или деформированы, происходит утечка воздуха.

1. Воздух должен свободно циркулировать между секциями сушилки. Кладите в секции меньше продуктов и правильно их распределяйте.

2. Убедитесь, что посторонние предметы не препятствуют движению лопастей вентилятора

(возможно, туда попали кусочки сушеных продуктов). Переверните основание сушилки и потрясите, чтобы удалить посторонние предметы. Если вентилятор по-прежнему плохо работает, обратитесь в сервисный центр производителя.

3. Установите секции правильно.

Если какие-либо из секций деформированы, замените их. В дальнейшем не сушите секции в посудомоечной машине.

17

Продукты сушатся неравномерно.

Перегрев или недостаточный нагрев.

Сильно шумит двигатель/вентилятор.

1. Кусочки различаются по толщине. Фрукты различаются по спелости.

2. Подносы не меняются местами.

3. Секции сушилки переполнены.

Сбой в работе регулятора температуры.

1. В вентилятор попали посторонние предметы.

2. Подшипники двигателя изношены.

1. Убедитесь, что все кусочки имеют одинаковый размер.

2. В процессе сушки меняйте секции местами один или два раза.

3. Убедитесь, что продукты не мешают циркуляции воздуха в сушилке.

В нижней секции температура должна быть около от 40 до

75оС. Если температура существенно отличается, обратитесь в сервисный центр производителя.

1. Убедитесь, что посторонние предметы не препятствуют движению лопастей вентилятора

(возможно, туда попали кусочки сушеных продуктов). Переверните основание сушилки и потрясите, чтобы удалить посторонние предметы. Если вентилятор по-прежнему плохо работает, обратитесь в сервисный центр производителя.

2. Обратитесь в сервисный центр производителя.

Если вам не удалось самостоятельно устранить неисправность, не пытайтесь разбирать и самостоятельно чинить прибор. Отнесите его в ближайший авторизованный сервисный центр производителя. Имейте в виду, что достаточно отнести основание прибора (все секции брать не нужно).

БЕЗОПАСНАЯ УТИЛИЗАЦИЯ

Ваше устройство спроектировано и изготовлено из высококачественных материалов и компонентов, которые можно утилизировать и использовать повторно.

Если товар имеет символ с зачеркнутым мусорным ящиком на колесах, это означает, что товар соответствует Европейской директиве

2002/96/ЕС.

Ознакомьтесь с местной системой раздельного сбора электрических и электронных товаров. Соблюдайте местные правила.

Утилизируйте старые устройства отдельно от бытовых отходов. Правильная утилизация вашего товара позволит предотвратить возможные отрицательные последствия для окружающей среды и человеческого здоровья.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Напряжение питания: 220-240В

Частота тока: 50/60Гц

Потребляемая мощность: 250Вт

Количество секций: 5

Высота секций: 27мм

Регулируемый термостат: от 40°С до 70°С

Максимальное время сушки: 36ч

Размеры: 340х268х295мм

ПРИМЕЧАНИЕ:

В соответствии с проводимой политикой постоянного усовершенствования технических характеристик и дизайна, возможно внесение изменений без предварительного уведомления.

18

информация о сертификации

соответствует техническим регламентам:

Технический регламент Таможенного союза

«О безопасности низковольтного оборудования»

(ТР ТС 004/2011);

Технический регламент Таможенного союза

«Электромагнитная совместимость технических средств» (ТР ТС 020/011).

сведения о сертификации:

Сертификат соответствия № ТС RU С-CN.АЛ 33.B.02850

Срок действия с 29.02.2016 по 28.02.2018 включительно.

Орган по сертификации продукции:

ООО «Эталон-Экспертиза».

Адрес: 115230, город Москва, Каширское шоссе, дом 1, корпус 2, этаж 2, помещение №16.

Дата производства указана на изделии.

Срок службы изделия — 3 года

Гарантийный срок — 1 год

центральный авторизованный сервисный центр:

ООО «ПРОФСЕРВИС», 142791, г. Москва, поселение

Сосенское, ул. Адмирала Корнилова, владение 34, стр. 5, ком. 12

список сервисных центров прилагается

(см. вкладыш)

Компания производитель оставляет за собой право, без предварительного уведомления, вносить изменения в список авторизованных сервисных центров, включая изменения адресов и телефонов существующих.

Адрес ближайшего СЦ вы можете также узнать по телефону горячей линии 8-800-100-3331 или на сайте www.supra.ru, а также отправив запрос на [email protected]

изготовитель:

СУПРА ТЕХНОЛОДЖИ ЛИМИТЕД

КНР, Гонконг, Квинз Роуд Централ, 222, Кай Вонг

Коммершиал Билдинг, ЛГ2/Ф., комната 2

Сделано в Китае.

Manufacturer:

SUPRA TECNOLOGIE LIMITED

RM 2 LG2/F KAI WONG COMM BLDG 222 QUEEN`S RD

CENTRAL. HONG KONG

Made in CHN.

Импортер/организация, уполномоченная на принятие претензий от покупателей на территории России:

ООО «ПРОФСЕРВИС», 142791, г. Москва, поселение

Сосенское, ул. Адмирала Корнилова, владение 34, стр. 5, ком. 12

единая справочная служба: 8-800-100-3331

Благодарим Вас за выбор техники SUPRA.

Компания-производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию, дизайн и комплектацию товара без предварительного уведомления.

19

20

www.supra.ru

« Вернуться к списку товаров Сушилки для овощей и фруктов в той же ценовой категории: Olto HD-20 Цена: 3 190 р Olto HD-30 Цена: 3 730 р Ротор Алтай СШ-022 (5 поддонов) Цена: 4 090 р Scarlett SC-FD421010 Цена: 4 120 р Supra DFS-215 Цена: 3 520 р

Код: 49998 Извините, товара сейчас нет в наличии Бесплатная доставка по Красноярску Извините, товара сейчас нет в наличии Сравнить Новости интернет-магазина «Лаукар»: 28.03.2023 Скидка на продукцию бренда «TOR» 22.02.2023 Ищете подарки на 8 марта? У нас большой выбор! 13.02.2023 Каким подарком порадовать защитника Отечества на 23 февраля ? Дополнительная информация в категории Сушилка для овощей и фруктов: Таблица Авторизованных сервисных центров по брендам. Описание Характеристики Инструкция Отзывы (0) В интернет-магазине бытовой техники «Лаукар» Вы можете скачать инструкцию к товару Сушилка для овощей и фруктов Supra DFS-522 совершенно бесплатно. Все инструкции, представленные на сайте интернет-магазина бытовой техники «Лаукар», предоставляются производителем товара. Перед началом использования товара рекомендуем Вам ознакомиться с инструкцией по применению. Для того чтобы скачать инструкцию, Вам необходимо нажать на ссылку «скачать инструкцию», расположенную ниже, а в случае, если ссылки нет, Вы можете попробовать обратиться к данной странице позднее, возможно специалисты интернет-магазина бытовой техники «Лаукар» еще не успели загрузить для скачивания инструкцию к товару: Сушилка для овощей и фруктов Supra DFS-522. Скачать инструкцию Смотреть инструкцию Фирма-производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, дизайн и комплектацию товара: Сушилка для овощей и фруктов Supra DFS-522. Пожалуйста, сверяйте информацию о товаре с информацией на официальном сайте компании производителя.